Πίτσα με μπαχαρικά Η Pizza είναι γνωστή για την ποικιλία των γευστικών αποχρώσεων. Η συμπλήρωση αυτής της συνταγής είναι καλή με τη μαρινάδα. Το κρέας κοτόπουλου είναι εμποτισμένο με το άρωμα σκόρδου, βότανα, σησαμέλαιο και δίνει μια γεύση σε ολόκληρη την πίτσα. Ένας σημαντικός ρόλος που διαδραματίζεται στη ζύμη πίτσας. Για την αρμονία της γεύσης, στέλνουμε τα ίδια βότανα στη ζύμη. Η ζύμη μαγειρεύεται στο νερό σόδα. Σε αυτή την περίπτωση επιταχύνεται η ζύμωση ζύμης. Θα χρησιμοποιήσουμε 3 είδη αλεύρων: σιτάρι, σίκαλη και σιμιγδάλι. Είναι αυτή η δοκιμαστική σύνθεση που δίνει στην τελειωμένη πίτσα μια τραγανή κρούστα. Βοήθεια τον εαυτό σας Η ποικιλία των συνταγών πίτσας στην περιοχή είναι πολύ διαφορετική. Η επιλογή είναι δική σας. Μαγειρέψτε για το γούστο σας!
Συστατικά:- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Σιτάλευρο 200 g
- Θυμάρι (Θυμάρι) στεγνώστε 1 κουτ.
- Μαγιά, στεγνώστε 7 g
- Αλεύρι σίκαλης 50 g
- Σιμιγδάλι 50γρ
- Υψηλό αερισμένο νερό 200 ml
- Αλάτι 4 g
- Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων 1 κουτ.
- Χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Σκόρδα 3 ασκήσεις
- Φυσικό Βούτυρο 30 ml
- Μείγμα πιπεριών 2 g
- Μουστάρδα Γαλλική (με σπόρους) 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Θυμάρι (Θυμάρι) φρέσκο 10 g
- Πράσα 1 τεμ.
- Τυρί παρμεζάνα 50 g
- Φιλέτο κοτόπουλου 300 g
- Κονσερβοποιημένες ντομάτες 30 ml
- Ελιές χωρίς σπόρους 50 γρ
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, πάρτε αλεύρι σιταριού, αλεύρι σίκαλης, σιμιγδάλι, ανθρακούχο νερό, μαγιά, αλάτι, ζάχαρη, ένα μείγμα βοτάνων.
- Βήμα 2 Ζύμη με ζάχαρη ρίξτε νερό σόδα. Αφήστε για 5 λεπτά.
- Βήμα 3 Κοσκινίζουμε το αλεύρι σιταριού και το σιμιγδάλι, προσθέτουμε τα αποξηραμένα βότανα, αλάτι. Ανακατέψτε.
- Βήμα 4 Προσθέστε το αλεύρι σίκαλης στη μαγιά και ανακατέψτε. Αφήστε για 15 λεπτά σε ζεστό μέρος.
- Βήμα 5 Σε ένα ξηρό μίγμα, χύστε τη ζύμη, προσθέστε ελαιόλαδο. Για να αναμίξετε.
- Βήμα 6 Ζυμώνουμε τη ζύμη. Λιπάνετε το μπολ με ελαιόλαδο. Βάλτε τη ζύμη σε θερμότητα για 1,5-2 ώρες κάτω από μια πετσέτα.
- Βήμα 7 Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γέμισμα. Πάρτε βραστό φιλέτο κοτόπουλου, τυρί παρμεζάνα, μουστάρδα, ελιές, ντομάτες στο δέρμα σας χωρίς φλούδα, σκόρδο, μείγμα πιπεριών, αλάτι, φρέσκο θυμάρι, πράσο.
- Βήμα 8 Ετοιμάστε τη μαρινάδα: μείγμα μουστάρδας, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο σκόρδο (3 σκελίδες), βούτυρο αραχίδας.
- Βήμα 9 Κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου σε μαρινάδα. Το κρέας προσελκύει προσεκτικά στη μαρινάδα. Προσθέστε τα φύλλα του φρέσκου θυμαριού. Ανακατέψτε.
- Βήμα 10 Κόψτε τα πράσα σε λεπτούς δακτυλίους. Ρίχνουμε βραστό νερό για 5 λεπτά.
- Βήμα 11 Οι ντομάτες στο χυμό τους για να το ψήσουν και να βράσουν σε ένα τηγάνι για περίπου 5-7 λεπτά, έτσι ώστε η σάλτσα ντομάτας γίνεται παχύτερη, και το πλεόνασμα υγρού εξατμίζεται. Προσθέστε αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών.
- Βήμα 12 Ξεφλουδίζετε το τυρί παρμεζάνα.
- Βήμα 13 Ετοιμάστε τη ζύμη για να ξεδιπλώσετε ένα λεπτό στρώμα (πάχους όχι μεγαλύτερο από 1-2 cm). Δημιουργήστε έναν κύκλο. Κόψτε την υπερβολική ζύμη. Λιπάνετε λίγο τη ζύμη με το ελαιόλαδο και δώστε 5 λεπτά για να το αυξήσετε.
- Βήμα 14 Λιπάνετε με ένα λεπτό στρώμα σάλτσας ντομάτας.
- Βήμα 15 Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο πάνω από την επιφάνεια της πίτσας. Πασπαλίστε με φρέσκα φύλλα θυμαριού.
- Βήμα 16 Επέκταση ομοιόμορφα των δακτυλίων τόξου
- Βήμα 17 Προσθέστε τις ελιές, κομμένες σε δύο κομμάτια.
- Βήμα 18 Πασπαλίστε την πίτσα με τη μισή ποσότητα τριμμένου τυριού.
- Βήμα 19 Θερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C με τη λεκάνη. Βάλτε την πίτσα στον ζεστό φούρνο. Ψήστε για 17-20 λεπτά. 5 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, ρίξτε το υπόλοιπο τυρί παρμεζάνας πάνω στην πίτσα. Σερβίρετε την πίτσα σε ζεστή κατάσταση.