Μικρή πίτσα με ζαμπόν και ζαμπόν Θέλω να μοιραστώ τη συνταγή του συγγραφέα μου για μίνι πίτσες με κολοκυθάκια. Η ιστορία της εμφάνισής του έχει ως εξής. Από τη δεκαετία του '90, κατά τη διάρκεια της κρίσης και της έλλειψης χρημάτων, τα κολοκυθάκια για μεγάλο χρονικό διάστημα αντιπροσώπευαν το μεγαλύτερο μέρος του οικογενειακού μερίσματος. Ήταν τόσο τροφικά μέχρι τώρα ότι μέχρι τώρα η οικογένειά μου δεν ήθελε να ακούσει γι 'αυτά, αν και το ίδιο το λαχανικό είναι αξιοσημείωτο. Αναρωτήθηκα πώς θα ήταν να μαγειρέψουμε με κολοκυθάκια, έτσι ώστε να μην προκαλούσαν τσαλακωμένες μύτες και δυσάρεστη εμφάνιση. Και έφτασε σε μένα - πρέπει να τα γεμίσετε με τον τρόπο της πίτσας. Από τότε, μίνι-πίτσες με κολοκυθάκια μαγειρεύω συχνά, και όλοι είναι ευχαριστημένοι. Η πίτσα είναι πολύ ζουμερή με πολύ ισορροπημένη γεύση. Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης του κολοκυθάκι μπορείτε να πάρετε τα αυξημένα δείγματα, σε αυτή τη συνταγή είναι στην κατάλληλη στιγμή, καλά, σε άλλες φορές μέγεθος κολοκυθάκι είναι μεγαλύτερο από μεγαλύτερο.
Συστατικά:- Σιτάλευρο 1.5 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη 0,5 κουτ.
- Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Αλάτι 0,5 κουτ.
- Μαγιά, στεγνώστε 7 g
- Νερό βρασμένο 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Σάλτσα ντομάτας 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Κερασιά 4 τεμ.
- Ντομάτες 1 τεμ.
- Τυρί παρμεζάνα 70 g
- Κολοκυθάκια 500g
- Ζαμπόν 150γρ
- Rucola 2 g
- Βήμα 1 Ετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά: ζύμη προετοιμασμένη, κολοκυθάκια, τυρί παρμεζάνα, ντομάτες μεγάλες και κερασιές, μια μικρή φέτα γλυκιά πιπεριά, ζαμπόν, ελαιόλαδο, σάλτσα ντομάτας και χόρτα. Ο συνηθισμένος μαϊντανός και οι νοστιμιές είναι κατάλληλοι.
- Βήμα 2 Κολοκυθάκια ξεφλουδισμένα, κομμένα σε κύκλους με πάχος 12-13 mm, κόψτε τον πυρήνα με σπόρους, μετατρέποντας σε δαχτυλίδια.
- Βήμα 3 Ψεκάστε το κολοκυθάκι με αλάτι και τρίψτε το ελαφρά στα δαχτυλίδια, αφήστε τα να μουλιάσουν και αφήστε το χυμό να βγει.
- Βήμα 4 Κόψτε την πιπεριά σε πολύ λεπτές λωρίδες.
- Βήμα 5 Κόψτε το βραστό ζαμπόν σε μικρούς κύβους.
- Βήμα 6 Κόψτε μια μεγάλη ντομάτα και ντοματίνια σε λεπτές φέτες.
- Βήμα 7 Γαρνιέρα παρμεζάνας με λεπτές ρινίσματα.
- Βήμα 8 Από τη ζύμη για να σχηματίσουν μπάλες το μέγεθος ενός καρυδιού.
- Βήμα 9 Συμπληρώστε τις μπάλες σε μικρά λεπτά κέικ, 1 εκατοστό πάνω από τη διάμετρο των δακτυλίων κολοκυθιών, τα βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με χαρτί ψησίματος ή με μη κολλητική επικάλυψη. Λιπάνετε τα κέικ με ελαιόλαδο.
- Βήμα 10 Βάλτε τα δαχτυλίδια κολοκυθάκια στα κέικ και πιέστε τα ελαφρά από την κορυφή, τα πνίγοντάς τα στη ζύμη.
- Βήμα 11 Καλύψτε τη σάλτσα ντομάτας με το δαχτυλίδι κολοκυθιάς.
- Βήμα 12 Στο εσωτερικό του δακτυλίου κατά μήκος της περιμέτρου του και βάλτε μια λωρίδα πιπέρι στο κάτω μέρος, γεμίστε το με κύβους σε κύβους έτσι ώστε ο δακτύλιος να γεμίσει εντελώς.
- Βήμα 13 Καλύψτε το ζαμπόν με ένα φλιτζάνι ντομάτα.
- Βήμα 14 Βάλτε σε κάθε κομμάτι ντομάτας μια χούφτα παρμεζάνα και πάνω από το "κουμπί" του κερασιού. Βάλτε το φούρνο, προθερμασμένο στους 220 ° C για 15-20 λεπτά.
- Βήμα 15 Πάρτε τις προετοιμασμένες μίνι πίτσες, βγάλτε τις από το χαρτί. Διακοσμήστε την πίτσα με μαϊντανό ή ρόκα, ανάλογα με την παρουσία πράσινων ή γευστικών προτιμήσεων - μπορείτε να απολαύσετε υπέροχη γεύση!