Κρύα σούπα Στην πατρίδα αυτής της ψυχρής σούπας - ένα είδος ρωσικής okroshka - Ισπανία υπάρχουν διάφορες παραλλαγές του: λευκό gazpacho, πράσινο, κόκκινο. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή οι ντομάτες που δίνουν το πιο δημοφιλές στην εποχή μας γκασπάτσο πλούσιο κόκκινο χρώμα, η Ευρώπη έμαθε μόνο αφού ο Κολόμβος ανακάλυψε την Αμερική. Και η ιστορία του gazpacho είναι πολύ παλαιότερη από την ιστορία της Αμερικής που είναι γνωστή σε μας. "Πριν από τον Κολόμβο", αυτή η κρύα σούπα στην ζεστή Ισπανία παρασκευάστηκε από το σκόρδο, το αλάτι, το ελαιόλαδο, το ψωμί και το ξύδι - το λευκό gazpacho. Από ένα μείγμα μιας ποικιλίας βρώσιμων βοτάνων και πράσινων λαχανικών έγινε πράσινο gazpacho. Η καρδιακή αλλαγή της εικόνας συνέβη μετά την εμφάνιση των τοματών. Αρχικά, οι ντόπιοι άρχισαν να προσθέτουν σε αυτό το κρύο σούπα υπερβολικά λαχανικά για να αποτρέψουν την επιδείνωση τους. Η γεύση του φαγητού ήταν τόσο ελαφριά και φρέσκια και το χρώμα τόσο ευχάριστο που χρησιμοποίησε όχι μόνο ο λαός αλλά και τα ανώτερα στρώματα της κοινωνίας και η συνταγή ήταν διάσπαρτα σε όλο τον κόσμο. Αν σας αρέσει σε μια ζεστή μέρα να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με παγωμένο okroshka ή botvinja, φροντίστε να δοκιμάσετε και να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο. Πιστέψτε με, οι κάτοικοι της θερμής Ισπανίας γνωρίζουν πώς να σώσουν τον εαυτό τους από τη ζέστη, διατηρώντας τη ζωντάνια και την άριστη διάθεση του πνεύματος.
Συστατικά:- Ντομάτες 4 τεμ.
- Αγγούρι 3 τεμ.
- Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
- Πράσινο κρεμμύδι 0,25 τσαμπί
- Νωπό άνηθο 0,25 τσαμπί
- Μαϊντανός φρέσκο 0,25 τσαμπί
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Αυγά κοτόπουλο 3 τεμ.
- Κρέμα γάλακτος 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Χιλή σκόνη, ξηρό 0,5 τεμ.
- Αλάτι 2 πρέζα
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία του γκαζάκι θα χρειαστούν ώριμες ντομάτες, αγγούρια, γλυκές πιπεριές, σκόρδο και χόρτα. Για τη διατροφή αυγών, ξινή κρέμα και χόρτα.
- Βήμα 2 Πλύνετε αγγούρια και γλυκές πιπεριές και κόψτε τους μεγάλους.
- Βήμα 3 Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια και το μαϊντανό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
- Βήμα 4 Καθαρίστε τις ντομάτες με βραστό νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε τις μεγάλες.
- Βήμα 5 Βάλτε ντομάτες, αγγούρια, γλυκές πιπεριές, σκόρδο, κρεμμυδάκια, μαϊντανό, μισό πιπέρι τσίλι και ελαιόλαδο στο μπλέντερ.
- Βήμα 6 Βάλτε τα λαχανικά σε ένα λείο.
- Βήμα 7 Ρίξτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση, και στη συνέχεια βάλτε τη σούπα να εγχυθεί στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
- Βήμα 8 Σερβίρετε το γκαζάκι με αυγά σκληρά βρασμένα, ψιλοκομμένο άνηθο, κρουτόν και ξινή κρέμα.