Ψυχρή σούπα - gazpacho Σε ζεστό καιρό, δεν θέλετε να φάτε τα πρώτα πιάτα, εκτός από τις κρύες σούπες όπως okroshka και σούπα τεύτλων. Εάν δεν έχετε ακόμη ετοιμάσει μια ισπανική κρύα σούπα gazpacho, σας συνιστώ να μην αναβάλλετε και να εξοικειωθείτε με τη νέα γεύση. Υπάρχουν δύο εκδόσεις της προέλευσης του gazpacho: σύμφωνα με το ένα - αυτή η σούπα προετοιμάστηκε για πρώτη φορά από έναν από τους λεγεωνάριους, αναμειγνύοντας μερικά συστατικά του κανονικού ημερήσιου μερίσματος φαγητού, σύμφωνα με ένα άλλο - τέτοια σούπα ήταν ένα συνηθισμένο πιάτο των μουλάριων οδηγών που το έψαχναν με ψωμί δίνοντας κορεσμό στον ήλιο . Μία από τις παραλλαγές αυτής της φημισμένης σούπας μέχρι σήμερα είναι κίτρινη, ή όπως λέγεται και χρυσή γκασπάτσο, η οποία είναι φτιαγμένη από κίτρινες ντομάτες και πιπεριές, έχει μια αναζωογονητική και μέτρια πικάντικη γεύση. Αυτό το πρώτο πιάτο θα σας χρεώσει με βιταμίνες και ζωντάνια, τόσο αναγκαία για εμάς στη ζέστη.
Συστατικά:- Ντομάτες 400 g
- Γλυκό πιπέρι 200 γρ
- Αγγούρι 200 γρ
- Κρεμμύδι 100 g
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Ελαιόλαδο 50 ml
- Λευκό κρασί 10 ml
- Αλάτι 3 πρέζα
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το gazpacho θα χρειαστείτε: κίτρινες ντομάτες, κίτρινη πιπεριά, αγγούρια, κρεμμύδια, σκόρδο, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Βήμα 2 Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια.
- Βήμα 3 Καθαρίστε τους σπόρους και κόψτε τα σε ημικύκλια.
- Βήμα 4 Καθαρίστε τα αγγούρια και τρίψτε τα λίγο.
- Βήμα 5 Ξεφλουδίστε την ντομάτα και κόψτε ελαφρά.
- Βήμα 6 Στο κύπελλο του μπλέντερ εναλλάξ εναλλάξτε όλα τα συστατικά και ανακατεύετε σε ένα μπολ.
- Βήμα 7 Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και ξύδι κρασιού.
- Βήμα 8 Ανακατέψτε τα πάντα με ένα βυθισμένο πτερύγιο ή επιστρέψτε το σε ένα κύπελλο και χτυπήστε ελαφρά μέχρις ότου λεία, στη συνέχεια αφαιρέστε τη σούπα στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Σερβίρετε κρύο με κρουτόν και χόρτα.