- Τσουκνίδα - 30 γραμμάρια
- Καρύδια - 50 γραμμάρια
- Σκόρδο - 3 δόντια
- Ελαιόλαδο - 150 χιλιοστόλιτρα
- Αλάτι - - Για γεύση
- Τυρί - 100 γραμμάρια
- Grenki - 10-15 κομμάτια
Κατά παράδοση, γνωρίζουμε τα συστατικά. Από τους θάμνους των τσουκνίδων χρειαζόμαστε μόνο φύλλα - είναι στην πραγματικότητα αβλαβή και δεν δαγκώνουν :) Τα φύλλα των τσουκνίδων πρέπει πρώτα να στεγνώσουν με βραστό νερό, να τα κρατήσουν σε βραστό νερό για περίπου ένα λεπτό και στη συνέχεια να στραγγίσουν το νερό. Βάζουμε τσουκνίδες στο μπλέντερ, καθώς και καρύδια, σκόρδο, ελαιόλαδο και αλάτι. Αλέστε την ομοιογένεια. Για τα κρουτόνια που μαγειρεύονται με τον αγαπημένο σας τρόπο (καλύτερα αποξηραμένα σε ένα στεγνό τηγάνι), βάλτε λίγο από τη σάλτσα τσουκνίδας μας, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί (η Αντίγεια ταιριάζει καλά, αλλά όλα θα πάνε), πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, αφήνουμε να βουτήξει για 5 λεπτά και να σερβίρει.
Μερίδες: 5-7