Κριθάρι από κριθάρι σε ένα πολυ-βαρέλι. Κριθάρι, όπως το κριθάρι, είναι φτιαγμένο από κριθάρι. Αλλά είναι εκτεθειμένη στη διαδικασία παραγωγής όχι λείανση, αλλά σύνθλιψη. Ως εκ τούτου, δεν είναι τόσο σκληρό όσο το μαργαριτάρι και είναι κατάλληλο ακόμη και για τη διατροφή των παιδιών. Επί του παρόντος, δεν είναι τόσο δημοφιλής όσο το φαγόπυρο ή το ρύζι και πριν από αυτό ήταν ένας συχνός επισκέπτης στο τραπέζι των πλούσιων αγροτών και ευγενών, επειδή οι χρήσιμες ιδιότητες των δημητριακών διατηρήθηκαν ακόμα και μετά από μήνες αποθήκευσης στον αχυρώνα. Προτείνω να μαγειρεύω ένα κουάκερ κριθαριού με κοτόπουλο και κολοκύθα. Το κουάκερ βγαίνει πλούσιο, ικανοποιητικό, νόστιμο, με όμορφες πορτοκαλί εμποτισμούς κολοκύθας και καρότων.
Συστατικά:- Πλιγούρι κριθής 1 κουταλιά της σούπας.
- Νερό 2 κουταλιές της σούπας.
- Φιλέτο κοτόπουλου 350g
- Καρότα 100 g
- Κρεμμύδι 80 g
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 30 ml
- Αλάτι 1,5 κουτ.
- Φύλλο Bay 3 τεμ.
- Καρυκεύματα κοτόπουλου 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Νωπό άνηθο 1 μάτσο
- Κολοκύθα 100 g
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσουμε χυλό κριθαριού με κοτόπουλο και κολοκύθα σε ένα multivark, χρειαζόμαστε φιλέτο κοτόπουλου, κολοκύθα, κριθάρι, νερό, αλάτι, καρυκεύματα για κοτόπουλο, δάφνη, ηλιέλαιο, άνηθο.
- Βήμα 2 Κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους, τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Στο κύπελλο multivarka (έχω ένα multivark Polaris) ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, ρίχνουμε σε κρεμμύδια και καρότα. Μαγειρέψτε 5 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο" με το κάλυμμα multivark ανοιχτό.
- Βήμα 3 Προσθέστε τα κομμένα φιλέτα σε μικρά κομμάτια. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά με το καπάκι κλειστό.
- Βήμα 4 Ενώ προετοιμάζεται το φιλέτο - ετοιμάστε το καλαμάκι: ξεπλύνετε 3-4 φορές.
- Βήμα 5 Στο κύπελλο της multivarka προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, δάφνη.
- Βήμα 6 Ρίξτε τα παρασκευασμένα δημητριακά.
- Βήμα 7 Προσθέστε την κολοκύθα κομμένη σε κύβους (η κολοκύθα μου είναι κατεψυγμένη).
- Βήμα 8 Προσθέστε νερό. Κλείστε το κάλυμμα multivark και μεταβείτε στη λειτουργία "Groats". Προετοιμάστε έως ότου το σήμα είναι multivark.
- Βήμα 9 Το χυλό είναι έτοιμο.
- Βήμα 10 Σερβίρετε το χυλό ζεστό, ψεκάζοντας ψιλοκομμένο άνηθο.