Κίτρινο ζελέ Καρότο ζελέ είναι τυχερός σε όλες τις αισθήσεις - είναι υγιεινό, νόστιμο, έχει ένα ευχάριστο ορεκτικό χρυσό-ηλιόλουστο χρώμα, το οποίο σίγουρα ξυπνά την όρεξη! Η ζελατίνα του καρότου παίρνει επιδόρπιο και γλυκό, απολύτως όχι λαχανικό (στην πραγματικότητα γνωρίζουμε ότι ένα τέτοιο λαχανικό, όπως τα καρότα, εναρμονίζεται με θαυμασμό τόσο με μια παρτίδα όσο και με επιδόρπια), με μια μικρή ξινή χυμό λεμονιού. Ένα τέτοιο κουτάλι μπορεί να σερβιριστεί αμέσως μετά το μαγείρεμα και σε ζεστή ή κρύα μορφή - η γεύση παραμένει εξαιρετική σε κάθε περίπτωση!
Συστατικά:- Καρότο 1 τεμ.
- Ζάχαρη 2,5 κουταλιές της σούπας. l.
- Άμυλο πατάτας 1,25 κουταλιές της σούπας. l.
- Χυμός λεμονιού 2,5 κουταλιές της σούπας. l.
- Βραστό νερό 1 λίτρο
- Βήμα 1 Για τη ζάχαρη καρότου χρειαζόμαστε φρέσκα χυμώδη καρότα (έχω ένα μεγάλο καρότο, περίπου 2 μεσαία καρότα), χυμό λεμονιού, άμυλο πατάτας, ζάχαρη και βραστό νερό.
- Βήμα 2 Τα καρότα καθαρίζονται και τρίβονται σε λεπτό τρίφτη.
- Βήμα 3 Στον χυμό λεμονιού αναπτύσσουμε άμυλο πατάτας.
- Βήμα 4 Ρίξτε το νερό σε μια μικρή κατσαρόλλα, στην οποία θα βράσει το ζελέ, βάλτε το στη φωτιά, και μόλις βράσει - βάλτε τα τριμμένα καρότα.
- Βήμα 5 Βράζετε τα καρότα μετά από βρασμό σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για περίπου 5 λεπτά.
- Βήμα 6 Στη συνέχεια, στραγγίξτε το ζωμό καρότου μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι, πετάξτε το καρότο και ρίξτε τη ζάχαρη στο ζωμό καρότου, το βράστε και βάλτε χυμό λεμονιού με ένα άμυλο πατάτας αραιωμένο σε αυτό, ενώ ανακατεύετε συνεχώς το ζωμό καρότου. Ζεστάνετε το φιλέτο, ανακατεύοντας συνεχώς, σε μια αργή φωτιά για περίπου ένα λεπτό, χωρίς να το βράσει. Αφαιρέστε την κατσαρόλα με καρότο από τη σόμπα.
- Βήμα 7 Ο ζελέ καρότου είναι έτοιμος! Σερβίρουμε το τραπέζι σε ζεστή, ζεστή ή ψυχρή φόρμα!