- αλεύρι - 600 γραμμάρια
- αλάτι - 600 γραμμάρια
- αυγά - 3 κομμάτια
- νερό - 225 χιλιοστόλιτρα
- σολομός - 1 χιλιόγραμμο
- λεμόνι - 1 κομμάτι
- μάτσο άνηθο - 1 κομμάτι
- αυγό - 1 τεμάχιο (για λίπανση της ζύμης)
Ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο πιάτο στη Γερμανία και τη Δανία. Η αλατισμένη ζύμη επιτρέπει στον σολομό να μαγειρεύει / μαγειρεύει περισσότερο, από αυτό το ψάρι γίνεται απίστευτα τρυφερό με ένα υπέροχο άρωμα. Φυσικά, η ίδια η ζύμη δεν χρησιμοποιείται για φαγητό. 1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων συνδυάζετε και χτυπάτε αλεύρι, αυγά, αλάτι, νερό. Αναπτύξτε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα μπολ, τυλίξτε με μια μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα. 2. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 220 C. Στην επιφάνεια που περιστρέφεται με άλευρα, ξετυλίξτε τη ζύμη με πάχος περίπου 1,2 εκατοστών. Τώρα μπορείτε να αλατίσετε τα ψάρια και να τα καλύψετε με φέτες λεμονιού. Βάλτε το ψάρι σε αλατισμένη ζύμη, καταρρέει με άνηθο, καλύπτει το σολομό με μια ζύμη και σφραγίζει καλά. Λιπάνετε το κέικ με ένα χτυπημένο αυγό, βάζετε σε ένα δίσκο ψησίματος. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. 3. Αφαιρέστε τα ψάρια από το φούρνο και τα βάζετε στο πιάτο. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε το πάνω μέρος της ζύμης και στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα ψαριού. Σερβίρετε αμέσως.
Μερίδες: 6