- Κολοκύθα - 200 γραμμάρια (είδος κολοκύθας το χειμώνα)
- Βολβός - 1 τεμάχιο (ψιλοκομμένο)
- Πράσινο τσίλι - 1 κομμάτι (ψιλοκομμένο)
- Σπόροι μουστάρδας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Σπόροι ζαχαροκάλαμου - 1/2 κουταλάκια του γλυκού (προαιρετικά)
- Κουρκούμη σκόνη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Κρησφύγετα φύλλα κάρυ - 2 τεμάχια
- Τριμμένη καρύδα - 3/4 γυαλί
- Λάδι καρύδας - 1 οσ. μια κουταλιά
- Αλάτι - - Για γεύση
Κόψτε την κολοκύθα και αφήστε τα με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το τσίλι (κρατήστε τα πάντα ξεχωριστά, αλλά πιο κοντά στον εαυτό σας). Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι καρύδας και προσθέστε τη μουστάρδα εκεί, όταν η μουστάρδα αρχίσει να σπάει, προσθέστε το κύμινο. Μόλις το κύμινο ξεκινήσει να κλαίει, προσθέστε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει σαφές. Προσθέστε τα κάρυ και το τσίλι. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Προσθέστε την κολοκύθα. Προσθέστε το κουρκούμη και τηγανίστε για περίπου ένα λεπτό. Καλύψτε και αφήστε τη κολοκύθα να μαγειρέψει στον ατμό σας. Μην προσθέτετε αρκετό νερό στην κολοκύθα. Μαγειρέψτε για 7-8 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε μια τριμμένη καρύδα. Ανακατέψτε τα πάντα, αλατοποιήστε και καλύψτε, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο. Σερβίρετε ζεστό με ρύζι. Μικρή όρεξη.
Μερίδες: 2-3