- Κολοκύθα - 3 χιλιόγραμμα
- Άμμος ζάχαρης - 10 γραμμάρια
- Φαγόπυρο - 500 γραμμάρια
- Πόδι του ποδιού - 500 γραμμάρια
- Σκόρδα - 5 Zubchikov
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρη σκόνη πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο - 50 χιλιοστόλιτρα
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
- Φυτικό έλαιο - 20 χιλιοστόλιτρα
Αρχίζουμε το μαγείρεμα κόβοντας την κορυφή της κολοκύθας. Βγάζουμε από την κολοκύθα όλους τους σπόρους και τη σάρκα. Αφήνουμε μόνο τα τείχη της κολοκύθας, από τα οποία θα πρέπει να αποδειχθεί μια τέτοια κατσαρόλα. Το πάχος των τοίχων είναι περίπου 1,5 εκ. Από μέσα, τρίψτε την κολοκύθα με αλάτι, ζάχαρη και μαύρη πιπεριά. Βάλτε την κατσαρόλα κολοκύθας και το καπάκι στο φούρνο και ψήνετε για 1 ώρα σε 180 μοίρες. Ενώ η κολοκύθα ψηθεί - σε ένα ζεστό ξηρό τηγάνι ανάβουν φαγόπυρο. Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε σε κομμένα κομμάτια κρέατος, κρεμμύδι και λίγο πολτό κολοκύθας σε φυτικό έλαιο. Από το καμένο παρθένο σιτάρι φαγόπυρο παραδοσιακή μέθοδος μάγειρας χυλό, το ανακατεύουμε με το κρέας. Κολοκύθα λαμβάνεται από το φούρνο. Αρχίζουμε να κολοκύθα κουάκερ μας, προσθέτουμε εκεί τα ίδια σκελίδες σκόρδο και μισό ποτήρι βραστό νερό. Καλύψτε την κολοκύθα με ένα καπάκι κολοκύθας. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο στο εξωτερικό, λιπαίνετε την κολοκύθα με ελαιόλαδο - για λάμψη. Βάλτε την κολοκύθα στο φούρνο για μια ακόμη ώρα και ψήστε σε 180 μοίρες. Έγινε! :)
Μερίδες: 6-8