Κλείσιμο πίτας με μούρα Αυτή η νόστιμη πίτα προετοιμάζεται με τον αμερικανικό τρόπο - "κλειστή μέθοδος". Σύντομη ζύμη ζύμης στην κορυφή και στο κάτω μέρος, μόνο με σχισμές για την έξοδο του ατμού στη διαδικασία ψησίματος, και στη μέση μια ζουμερή, λεπτή, νόστιμη γλυκιά και ξινή γέμιση. Η πλήρωση μπορεί να γίνει ανάλογα με τη γεύση σας, αλλά ένας συνδυασμός αχλαδιού-βακκίνιων ή βακκίνων παίρνει την πρώτη θέση στην καρδιά μου δικαιωματικά! Τα φρέσκα αχλάδια εκτιμώνται πολύ από το ψήσιμο των εραστών για την αρωματική, ζουμερή σάρκα ζάχαρης καθώς και για ολόκληρη την αποθήκη όλων που είναι χρήσιμη: και δεν προκαλεί έκπληξη, στα αχλάδια, πολλές ίνες, χρήσιμα οργανικά οξέα και βιταμίνες. Κατά την άνοιξη, τα αχλάδια θα σας εξοικονομήσουν επίσης από την εισροή της κατάθλιψης. Τα οξέα βακκίνια μούρων θα συμπληρώσουν τη γεύση αυτού του κέικ και θα δώσουν στο σώμα σας μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και καλή διάθεση! Καλό φαγητό! Και να είσαι υγιής!
Συστατικά:- Αλεύρι, σιτάρι 350 g
- Νερό 100 ml
- Βούτυρο 200 g
- Αλάτι 1 πρέζα
- Αχλάδι 3 τεμ.
- Ζάχαρη 5 κουταλιές της σούπας. l.
- Κανέλα 5 γρ
- Άμυλο πατάτας 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Cowberry 100 g
- Νερό 20 ml
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Βήμα 1 Σείρετε το αλεύρι σε ένα μπολ. Κόψτε τα κρύα κύβους με μικρούς κύβους και γρήγορα τρίψτε σε ψίχουλα. Για ένα κουτάλι, προσθέστε παγωμένο νερό και ζυμώστε τη ζύμη προσεκτικά, αλλά ανακατεύοντας γρήγορα. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα μπολ και στείλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Βήμα 2 Πλύνετε και καθαρίστε τους σπόρους αχλαδιών (κατά προτίμηση αν είναι πιο σκληρές). Τότε τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Βήμα 3 Πλύνετε και στεγνώστε τα μούρα.
- Βήμα 4 Προσθέστε αχλάδια και βακκίνια με ζάχαρη, προσθέστε κανέλα και ανακατέψτε με άμυλο. Ετοιμάζουμε κρόκο αυγού και μια κουταλιά νερό.
- Βήμα 5 Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο. Διαιρέστε σε 2 μπάλες. Οι περισσότεροι από τους κυλίνδρους που κινούνται κάτω από τη βάση - χαράζουν το σχήμα και κόβουν τις άκρες. Στη συνέχεια λιπάνετε τη βάση με ένα κουτάβι αυγών.
- Βήμα 6 Βάλτε τη γέμιση.
- Βήμα 7 Βγάλτε το δεύτερο μέρος της ζύμης, καλύψτε τη γέμιση και κόψτε τις άκρες. Διακοσμήστε με τα υπολείμματα της ζύμης. Κάντε μια τρύπα με ένα μαχαίρι για να βγείτε από τον ατμό. Λιπάνετε την πίτα από πάνω με κτυπώντας αυγό.
- Βήμα 8 Ψήστε το κέικ στους 190 ° C για περίπου 40-50 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.