Cupcakes με μούρα Αν έχετε φρέσκα ή κατεψυγμένα βακκίνια, βακκίνια, βακκίνια ή άλλα μικρά ισχυρά μούρα, στη συνέχεια δοκιμάστε να ψήνετε ζυμαρικά από ζύμη καρύδας μαζί τους. Γενικά, η ζύμη από αυτά τα συστατικά είναι καθολική: μπορείτε να την παρασκευάσετε σύμφωνα με τις αρχές του cupcakes, δηλαδή να χτυπάτε τα συστατικά με την ομοιογένεια, ή με τις αρχές των muffins, δηλαδή να ανακατεύετε χωριστά τα «ξερά» και τα «ακατέργαστα» συστατικά και στη συνέχεια να τα συνδέετε γρήγορα Απλώς άρπαξαν. Προτιμώ να φτιάχνω μόνοι μου τα καρύδια και πιο συχνά ως ένα πρόσθετο προϊόν στη διαδικασία παρασκευής γάλακτος καρύδας. Αγοράζω μια καρύδα, κόβω, καθαρίζω, ψιλοκομίζω το άσπρο μέρος και στη συνέχεια το ρίχνουμε με βραστό νερό, μετά από μισή ώρα φιλτράρουμε και παίρνουμε 2 προϊόντα: το γάλα καρύδας και τα κοκκοφοίνικα. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μούρα, συνιστάται να τυλίγονται σε αλεύρι πριν προστεθούν στη ζύμη.
Συστατικά:- Κεφίρ 1 κουταλιά της σούπας.
- Σιτάλευρο 3 κουταλιές της σούπας.
- Βούτυρο 50 g
- Σκόνη ψησίματος 10g
- Ζάχαρη 150g
- Κοκκοφοίνικα 150 γρ
- Αυγά κοτόπουλο 3 τεμ.
- Cowberry 150 g
- Αλάτι 1 πρέζα
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τα cupcakes καρύδας με τα μούρα, ετοιμάστε το αλεύρι, τα κοκκοφοίνικα, τη σκόνη ψησίματος, το κεφίρ, τα αυγά, το βούτυρο, τη ζάχαρη και 1 φλιτζάνι καβουριών.
- Βήμα 2 Λιώστε το βούτυρο (για παράδειγμα, σε ένα φούρνο μικροκυμάτων σε χαμηλή ισχύ) και ενώ δροσίζει, χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη.
- Βήμα 3 Συνδυάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και τα τσιπς καρύδας. Βάλτε το ζεστό βούτυρο μαζί με τη μάζα των αυγών-ζάχαρης και την κεφίρ.
- Βήμα 4 Ρίξτε την ξυλοκοπτημένη μάζα στο αλεύρι με τα ροκανίδια καρύδας και ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα ή κουτάλι.
- Βήμα 5 Προσθέστε προσεκτικά τα μούρα στη ζύμη και αναμίξτε.
- Βήμα 6 Διαδώστε τη ζύμη σε καλούπια με λίπος ή σιλικόνη, τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό φούρνο και ψήνετε στους 180 ° C για περίπου 20-25 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των καλουπιών και τις ιδιότητες του φούρνου.
- Βήμα 7 Τελικά τα cupcakes σε λίγα λεπτά, αφαιρέστε από τα καλούπια. Εάν θέλετε, τα δροσερά cupcakes μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη σε σκόνη, λούστρο ή να διακοσμήσουν με τις προτιμήσεις σας.