- μια χούφτα αποξηραμένα μούρα - 2 τεμάχια (βακκίνια, κεράσια, βατόμουρα, κ.λπ.)
- σκόνη ζάχαρης - 3 στοιχεία. κουτάλια
- ρύζι για πουτίγκα - 120 γραμμάρια
- γάλα - 750 χιλιοστόλιτρα
- λιπαρή κρέμα - 250 χιλιοστόλιτρα
- κανέλα κανέλας - 1 τεμάχιο
- βανίλια - 1 τεμάχιο
- ξινή κρέμα και φρέσκια κόκκινη σταφίδα - - Για γεύση (για διακόσμηση)
Βάλτε τα αποξηραμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα, προσθέστε 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη και αρκετό νερό για να το καλύψετε. Βάλτε σε ένα πιάτο και θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας κρύο νερό και ανακατέψτε το μείγμα καλά σε μπλέντερ. Στραγγίστε μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε λίγο ζάχαρη, εάν είναι απαραίτητο. Βάλτε το ρύζι σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, την υπόλοιπη ζάχαρη και την κανέλα, θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε τη βανίλια, ανακατεύουμε καλά και βράζουμε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το ρύζι πρέπει να απορροφήσει όλο το υγρό. Βάλτε μια κουταλιά της πουτίγκας ρύζι σε ένα μπολ, ρίξτε τη σάλτσα μούρων, την κορυφή με μια κουταλιά της ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με φρέσκα σταφίδα.
Μερίδες: 6