- μικρή κολοκύθα γλυκιά ζάχαρη, ξεφλουδισμένη και χωρισμένη σε 2 μέρη, σπόρους και ίνες - 1 κομμάτι
- Βούτυρο - 6 Art. κουτάλια
- ζωμός κοτόπουλου - 3 φλιτζάνια
- νερό - 3 κύπελλα
- ένα υποκατάστημα από φρέσκο θυμάρι - 1 κομμάτι
- (περίπου 120 γραμμάρια), αποφλοιωμένο και χοντροκομμένο - 1 τεμάχιο
- μικρή πατάτα (περίπου 180 g), ξεφλουδισμένη και χοντροκομμένη - 1 τεμάχιο
- μικρό γογγύλι (περίπου 120 γρ.), ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο - 1 τεμάχιο
- μικρά ασκαλώνια, τεμαχισμένα - 2 τεμάχια
- ξηρό λευκό κρασί - 1/2 φλιτζάνι
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- ανοιχτό καφέ ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Βάλτε την κολοκύθα στο φύλλο ψησίματος και ψήνετε μέχρι να μαλακώσετε για περίπου 50 λεπτά. Κάνετε ένα πολτό στον επεξεργαστή τροφίμων. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 2 ποτήρια πουρέ κολοκύθας. Λιώστε 1 κουταλιά βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους σπόρους κολοκύθας και τις ίνες, τηγανίστε για 4 λεπτά. Προσθέστε ζωμό, νερό, θυμάρι και μαγειρέψτε για 9 έως 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, λειώνετε τις υπόλοιπες 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε πατάτες, παστίλιες, πατάτες και γογγύλια, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε τα ασκαλώνια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί το ήμισυ του υγρού. Αφαιρέστε τους σπόρους κολοκύθας από το ζωμό. Προσθέστε στο ζωμό ένα μείγμα από τηγανητά λαχανικά. Βράζουμε για 20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. Ρίξτε τη σούπα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε μια κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα ή έναν πολτό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Προθερμάνετε τη σούπα, προσθέστε κρέμα, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και σερβίρετε.
Μερίδες: 6-8