- Ροζ σολομός - 1 κιλό (ένα σφάγιο)
- Βούτυρο - 10 γραμμάρια
- Bow - 1 κομμάτι
- Σαμπίνια - 200 γραμμάρια
- Σκληρό τυρί - 30 γραμμάρια
- Λεμόνι - 1 κομμάτι
- Άνηθος, μαϊντανός - Για γεύση
- Αλάτι, πιπέρι - Για γεύση
1. Τα ψάρια πρέπει να πλένονται, να κόβονται το κεφάλι, τα πτερύγια και η ουρά. Κόψτε τα ψάρια κατά μήκος της κορυφογραμμής και αφαιρέστε όλα τα οστά. Πάρτε δύο κομμάτια φιλέτο. Πρέπει να τρίβονται με αλάτι και πιπέρι. 2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Τα μανιτάρια κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζετε. Προσθέστε τα μανιτάρια στα κρεμμύδια. Όταν τα μανιτάρια φρυγανιστούν και γίνουν πιο μαλακά, απενεργοποιήστε τη φριτέζα. 3. Ξεκινήστε να γεμίσετε τα ψάρια μας. Το κατεψυγμένο βούτυρο κόβεται σε λεπτές φέτες και απλώνεται στην επιφάνεια των ψαριών. Τα μανιτάρια στοιβάζονται από πάνω. Κολοκύνθη και ψιλοκομμένο. Ρίξτε τα πράσινα στα μανιτάρια. Αδειάστε το τυρί με ένα μέσο τρίφτη και βάλτε το πάνω στρώμα. 4. Τώρα το δεύτερο μισό του φιλέτου ψαριού κλείνει το γέμισμα. Κορυφή με ψιλοκομμένα μαϊντανό και δαχτυλίδια λεμονιού πάνω στα ψάρια. Όλα τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο και ψήστε τα ψάρια στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Μόλις λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε τα ψάρια να ψήνονται ελαφρά από πάνω. Βάλτε το ψάρι σε ένα πιάτο, διακοσμήστε το με βότανα και λεμόνι. Αυτό είναι όλο. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 6-8