- αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - 6 ο. κουτάλια
- σκούρο καφέ ζάχαρη - 3/4 φλυτζάνια
- ζάχαρη - 1/4 φλιτζάνι
- μεγάλο αυγό - 1 τεμάχιο (συν 1 κρόκο αυγού σε θερμοκρασία δωματίου)
- κόκκινο κρασί - 3/4 φλυτζάνια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλεύρι - 1 φλιτζάνι (συν 1 κουταλιά της σούπας)
- κακάο - 1/2 φλιτζάνι
- σόδα - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλεσμένη κανέλα - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- τυρί mascarpone - 1/2 φλιτζάνι (κρέμα)
- κρέμα γάλακτος - 1/2 φλιτζάνι (κρέμα)
- της ζάχαρης - 2 στοιχεία. κουτάλια (κρέμα)
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/4 κουταλάκια του γλυκού (κρέμα)
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες. Τραβήξτε τη στρογγυλή φόρμα κέικ με περγαμηνή, λιπάνετε με βούτυρο και ψεκάστε ελαφρά με αλεύρι ή πασπαλίζετε με μη κολλημένο λάδι στο ψεκασμό. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο με μεσαία ταχύτητα με μεσαία ταχύτητα. Προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε αυγό και κρόκο, κτύπησε. Στη συνέχεια νικήσει με κόκκινο κρασί και εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα, τη σκόνη ψησίματος, την κανέλα και το αλάτι πάνω από το μείγμα αυγών. Ανακατέψτε με μια λαστιχένια σπάτουλα. 2. Βάλτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα. Ψήστε για 25-30 λεπτά μέχρι το μαχαίρι που εισάγεται στο κέικ, δεν θα αφήσει καθαρό. Η κορυφή του κέικ πρέπει να είναι λαμπερή και λεία, σαν μια λακκούβα σοκολάτας. 3. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη μορφή των 10 λεπτών, αφαιρέστε το από το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πάνω στην σχάρα. Αυτό το κέικ αποθηκεύεται καλά τόσο σε θερμοκρασία δωματίου όσο και στο ψυγείο. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίζετε το κέικ με σκόνη ζάχαρης. 4. Για να προετοιμάσετε την κρέμα, μασκάρετε τη μασκαρπόνη, την κρέμα, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μαζί με ένα μίξερ. Διακοσμήστε κάθε φέτα κέικ με κρέμα. Μπορείτε να ψήσετε το κέικ μέχρι και 4 ώρες πριν το σερβίρετε.
Μερίδες: 4