- μαλακό τυρί κρέμα - 120 γραμμάρια
- μαρσιποάν ή πάστα αμυγδάλου - 1/4 φλιτζάνια
- από κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη - 1/2 φλιτζάνι
- αυγό - 1 τεμάχιο (μεγάλο)
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
- φύλλο κατεψυγμένου ζαχαροπλαστικής - 1 τεμάχιο
- μαρμελάδα - 4 κουταλάκια του γλυκού
- αμυγδαλιών σε φέτες - 1/4 φλιτζάνι
- λιπαρή κρέμα - 1-2 Art. κουτάλια
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς με το ράφι στο κάτω τρίτο. Στερεώστε το δίσκο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Ανακατέψτε το τυρί κρέμας και το μαριτζάπ σε υψηλή ταχύτητα για 1 λεπτό. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη, κτυπημένη. Προσθέστε τον κρόκο αυγού, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι, χτυπήστε. 2. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ρίξτε το σε ένα τετράγωνο 25 εκ. Κόψτε σε 4 ίσα τετράγωνα και τα βάζετε σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. 3. Βάλτε το μείγμα μαρσίπας στο κέντρο της κάθε πλατείας, και στη συνέχεια 1 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα βατόμουρου. 4. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το λευκό του αυγού με ένα πιρούνι, στη συνέχεια ελαφρά λιπάνετε τη ζύμη με μια βούρτσα. 5. Σηκώστε τις 2 αντίθετες γωνίες κάθε τετραγώνου της ζύμης και συνδέστε τις στο κέντρο έτσι ώστε να επικαλύπτονται ελαφρά μεταξύ τους. Λιπάνετε τα ρολά με ασπράδια αυγού και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα. 6. Ψήστε τα ψωμάκια μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. 7. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα 1/4 φλιτζάνια σκόνη ζάχαρης και λιπαρή κρέμα με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσει. 8. Ψεκάστε τα παγωμένα ψωμάκια.
Μερίδες: 4