- μεγάλο αυγό - 1 κομμάτι
- μέλι - 2 στοιχεία. κουτάλια
- κρύο γάλα - 1/2 φλιτζάνι
- αλεύρι - 1 1/2 φλιτζάνια
- αλεύρι σίτου - 1/2 φλιτζάνι
- σκόνη ψησίματος - 1 οσ. μια κουταλιά
- σόδα - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- ψυγμένο βούτυρο - 8 Τεχν. κουτάλια
- καρύδια - 1/2 φλιτζάνι
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες, τοποθετώντας το δίσκο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή χαλίκι σιλικόνης. Ανακατέψτε τα αυγά, το μέλι και το γάλα. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε με τα δάχτυλά σας ή τον κόπτη της ζύμης έως ότου το μίγμα μοιάζει με ένα μεγάλο ψίχουλο. Προσθέστε το μίγμα των αυγών στα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε με ένα πιρούνι έως ότου η ζύμη είναι βρεγμένη και κολλώδης. Μην το παρακάνετε. Ανακατέψτε τα τεμαχισμένα καρύδια. 2. Ζυμώνετε προσεκτικά τη ζύμη με το χέρι ή με μια λαστιχένια σπάτουλα από 8 έως 10 φορές. Βάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και χωρίστε τη στο μισό. Δημιουργήστε έναν κύκλο από το μισό της δοκιμής με διάμετρο 12 cm. Κόψτε σε 6 φέτες και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη δοκιμή. Σε αυτό το σημείο, τα κουλούρια μπορούν να καταψυχθούν σε ένα φύλλο ψησίματος τυλιγμένο σε πλαστικό περίβλημα. Δεν χρειάζεται να αποψύξετε τα ψωμάκια πριν το ψήσιμο, απλά αυξήστε το χρόνο ψησίματος κατά 2 λεπτά. 3. Ψήστε τα ψωμάκια για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε να κρυώσουμε για 10 λεπτά πριν από το σερβίρισμα ή περιμένουμε τα κουλούρια να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Μερίδες: 12