Γαστρονομικές φαντασιώσεις σε θέμα λαχανικών: Κουνουπίδι στο φούρνο

Κουνουπίδι στο φούρνο συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Είναι έτσι το ψημένο λάχανο διάσημο μαγειρική εμπειρογνώμονα Jamie Oliver. Δεν χρησιμοποιεί άλλα λαχανικά και αποδίδει τη μέγιστη προσοχή στην προετοιμασία ενός πικάντικου πολτού, το οποίο στη συνέχεια καλύπτει κάθε κομμάτι. Το έτοιμο πιάτο αποδεικνύεται πικάντικο-πικάντικο και είναι ιδανικό για ορεκτικά και γαρνιτούρες για κάθε είδους κρέας και ψάρι.

Απαραίτητα συστατικά:

• κουνουπίδι - 1 κιλό
• μάραθο - 2 κουτ
• ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας
• κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• zira - 1 κουτ
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• λεμόνι

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Καθαρίστε το κεφάλι από λάχανο κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε καλά, κόψτε με αιχμηρό μαχαίρι σε παχιά διατομή.

2. Όλα τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε ένα μικρό ξεχωριστό δοχείο, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το ανακατεύουμε πολύ καλά. Η τελική πικάντικη πάστα πρέπει να είναι μεσαίας πυκνότητας.

3. Φέτες λάχανου επικαλυμμένες και από τις δύο πλευρές με ένα μείγμα μπαχαρικών και τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, προεπεξεργασμένο με λάδι. Βάλτε το φούρνο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 15 λεπτά. Όταν το πάνω μέρος είναι όμορφα κοκκινισμένο, γυρίστε τις φέτες και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10-12 λεπτά.

4. Για να βάλετε σε ένα τραπέζι σε ένα καυτό είδος, προκαταρκτικό πασπαλισμένο με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.

Κουνουπίδι στο φούρνο με αυγό και τυρί

Παρά τα πολύ απλά και οικονομικά προσιτά προϊόντα που περιλαμβάνονται στη σύνθεση, το πιάτο διακρίνεται από την εντυπωσιακή εμφάνιση, την ευχάριστη γεύση και την κορεσμό. Το λάχανο που παρασκευάζεται με αυτή τη συνταγή μπορεί να σερβιριστεί μόνο του και ως πιάτο για τα πιάτα με κρέας, μανιτάρια και ψάρια.

Απαραίτητα συστατικά:

• κουνουπίδι - 800 g
• καρότα - 1 τεμ
• αυγό - 2 τεμάχια
• κονσέρβες καλαμποκιού 80 g
• γάλα 1,5% - 125 ml
• Βούτυρο - 50 γραμ
• Τυρί, πικάντικο - 200 γραμ
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
• πράσινα
• αλάτι

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Διαχωρίστε το λάχανο σε ταξιανθίες και βράστε σε αλατισμένο νερό με καρότα μέχρι να είστε έτοιμοι. Τα λαχανικά μπορούν να ριχτούν σε ένα σουρωτήρι και να αδειάσουν το υγρό, να στραγγίσουν το ζωμό μέσω της γάζας και να τεθούν στην άκρη.
2. Ανακατέψτε το αυγό και το αλάτι με ένα πιρούνι, συνδυάστε το αλεύρι με το γάλα και στείλτε όλα αυτά σε μια κατσαρόλα με ζωμό.
3. Τα βραστά λαχανικά κόβονται σε μικρά κομμάτια μεσαίου μεγέθους και τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, βάζετε το βούτυρο στην κορυφή και ρίχνετε το μείγμα γάλακτος-ζωμού.
4. Στείλτε το ημικατεργασμένο προϊόν στον φούρνο, που έχει ήδη θερμανθεί στους 180 ° C και ψήστε για μισή ώρα.
5. Απενεργοποιήστε τη ζέστη, ψεκάστε το πιάτο με τριμμένο τυρί και αφήστε το σε ζεστό φούρνο για 4-6 λεπτά.
6. Σερβίρετε στο τραπέζι, κόβετε σε μερίδες.

Κουνουπίδι στο φούρνο με κρέμα και τυρί

Η κατσαρόλα κουνουπιδιού, μαγειρεμένη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, έχει μια λεπτή, εξαιρετική γεύση και ένα φωτεινό, αξέχαστο άρωμα. Το μουστάρδα και το αρωματικό μοσχοκάρυδο εμπλουτίζουν το πιάτο με απρόσμενες αποχρώσεις, καθιστώντας το λίγο πικάντικο και πικάντικο.

Απαραίτητα συστατικά:

• κουνουπίδι - 1 κιλό
• κρέμα 33% - 165 ml
• αυγά - 4 κομμάτια
• σκληρό τυρί - 180 γραμ
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
• μουστάρδα dijon - 1 κουταλιά της σούπας
• μοσχοκάρυδο - ½ κουταλάκι του γλυκού
• μαύρο πιπέρι
• αλάτι της θάλασσας

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Λάχανο, αποσυναρμολογηθεί σε μικρές ταξιανθίες, για 5 λεπτά, δοκιμάστε σε βραστό νερό.
2. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο με μαχαίρι κουζίνας, χτυπάτε τα αυγά σε ένα ελαφρύ αφρό, ρίχνετε στο γάλα και ανακατεύετε πολύ καλά.
3. Αλάτι, βάλτε μουστάρδα, κοσκινισμένο αλεύρι και μοσχοκάρυδο. Ανακατεύετε με ένα κουτάλι και ρίχνετε τα 2/3 ολόκληρου του τυριού.
4. Δημιουργήστε το ψημένο ελαιόλαδο ψησίματος ψημένα στο κάτω μέρος, τοποθετήστε πολύ καλά τα κομμάτια του λάχανου, ρίξτε το υγρό κτύπημα, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί και στείλτε το σε ένα ζεστό φούρνο.
5. Ψήνουμε στους 170 ° C για 30 έως 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, η μάζα θα πρέπει να συμπυκνωθεί και να καφετερωθεί όμορφα από ψηλά.
6. Έτοιμο να υπηρετήσετε αμέσως στο τραπέζι.

Κουνουπίδι στο φούρνο με ξινή κρέμα και τυρί

Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε στο φούρνο ένα πολύ λεπτό, απαλό και ζουμερό λάχανο, το οποίο κυριαρχεί κυριολεκτικά στο στόμα σας. Το πιάτο είναι τέλειο ως ένα ελαφρύ πιάτο στο ψητό κρέας ή τις μπριζόλες ψαριού, ψημένο στη σχάρα.

Απαραίτητα συστατικά:

• κουνουπίδι - 1 κιλό
• κρέμα γάλακτος 20% - 350 g
• Σκληρό τυρί - 250 γρ
• πράσινο - 1 δέσμη
• κουρκούμη - ¼ κ. τ
• κόλιαντρο - ¼ κ. τ
• Κύμινο - ¼ κουταλιές της σούπας
• πιπέρι - ¼ κουτ
• αλάτι

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Κόβουμε το λάχανο σε ταξιανθίες, βράζουμε σε λίγο αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά και το βάζουμε πίσω σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το γυαλί είναι περιττό.
2. Για να ανεφοδιάσετε ξινή κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου, συνδυάστε σε ένα ξεχωριστό δοχείο με μπαχαρικά και αλάτι. Χτυπάτε με το χτύπημα για να αφήσετε τα συστατικά να διαλυθούν στο υγρό. Στη συνέχεια προσθέστε το τριμμένο τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη και ανακατεύουμε πολύ καλά.
3. Διαχωρίστε το φύλλο ψησίματος με λάδι. Στο κάτω μέρος βάλτε τα λαχανικά, και το πάνω μέρος με μια κρεμώδη σάλτσα τυριού.
4. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα ζεστό φούρνο και ψήνετε για 7-10 λεπτά στους 180 ° C.
5. Έτοιμη κατσαρόλα για να πασπαλίζετε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα βότανα και αμέσως να υποβάλλετε στο τραπέζι.

Κουνουπίδι σε φούρνο με κοτόπουλο

Αυτό το πιάτο είναι πολύ θρεπτικό και γεμάτο. Οι γεύσεις των λαχανικών και του κρέατος υπογραμμίζουν με γούστο τη χοντρή κρεμώδη σάλτσα και το μείγμα πιπεριών καθιστά το άρωμα ιδιαίτερα πλούσιο και πολύπλευρο.

Απαραίτητα συστατικά:

• κουνουπίδι - 500 g
• κοτόπουλο - 350 γραμ
• πατάτες - 3 τεμάχια
• ντομάτες - 2 τεμ
• κρεμμύδια λευκό - 2 τεμάχια
• αυγά - 2 τεμάχια
• κρέμα γάλακτος - 100 ml
• σκληρό τυρί - 150 γραμ
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• ένα μείγμα πιπεριών
• πράσινα
• αλάτι

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Βράζετε το λάχανο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε από το τηγάνι, ελαφρά δροσερό και αποσυναρμολογήστε σε τακτοποιημένους ταξιανθίες.
2. Κρεμμύδι, ντομάτες και πατάτες κομμένες σε λεπτές ημικυκλίες.
3. Το βραστό κρέας κοτόπουλου χωρίζεται σε μικρά κομμάτια.
4. Τα αυγά, η ξινή κρέμα, το αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών και το σκόρδο, περνούσαν από τον τύπο, έβαζαν σε ένα ξεχωριστό δοχείο και ελαφρώς κτύπησαν με ένα πιρούνι.
5. Σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή με ψηλές πλευρές, τοποθετήστε τα στρώματα με αυτή τη σειρά: πατάτα + κοτόπουλο + κουνουπίδι + ντομάτες. Διαδώστε την άφθονη σάλτσα, πασπαλίζετε με βότανα και σκληρό τυρί, τριμμένα σε μεσαίο τρίφτη.
6. Τοποθετήστε το ημικατεργασμένο προϊόν στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C και ψήνετε για τουλάχιστον μισή ώρα.
7. Όταν εμφανίζεται πάνω από το κόκκινο κρούστα, αφαιρέστε το πιάτο από τη σόμπα, ψύξτε ελαφρά, κόψτε σε μικρές μερίδες και το σερβίρετε στο τραπέζι.

Πολύχρωμο κουνουπίδι ψημένο ολόκληρο: συνταγή βίντεο

Αποσυναρμολογημένη στα κλαδιά του κουνουπιδιού στο φούρνο αποκτάται από ένα ειδικό απαλό και μαλακό. Αλλά το κεφάλι, ψημένο εξ ολοκλήρου, αποκτά μια πυκνότητα και ακόμη και κάποια τραγανότητα. Μια εντυπωσιακή προσθήκη στο ασυνήθιστο πιάτο είναι μια επίδεσμος από ξύδι, χόρτα, φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και ξηρούς κόκκους μουστάρδας. Δίνει στο πιάτο μια πικάντικη, γλυκιά και ξινή γεύση και ένα λεπτό φρέσκο ​​άρωμα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά δεν χρησιμοποιούνται, οπότε το πιάτο μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή και στο άπαχο μενού.