- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- μεσαίο λαμπτήρα - 1 τεμάχιο
- Αλατοπίπερο μαύρο πιπέρι - Για γεύση
- Γάλα κύμινο - 2 κουταλάκια του γλυκού
- μέτρια γλυκοπατάτα - 4 τεμάχια (900 g)
- σκόρδο - 2 δόντια
- Χιλή Chipotl - 1 / 2-1 τεμάχια
- ζωμός κοτόπουλου - 7 φλιτζάνια
- Κρέμα και tortillas για την κατάθεση - Για γεύση
1. Κόψτε το κρεμμύδι και πιείτε το chipotl. Τρίψτε το σκόρδο. 2. Γλυκοπατάτες αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους μεγέθους 1 cm. Σε μια μεγάλη βαριά κατσαρόλα θερμαίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. 3. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το αλάτι, το πιπέρι και τα τηγανίζουμε μέχρι να αρχίσουν να σκουρύνουν τα κρεμμύδια γύρω από τις άκρες, περίπου 7 λεπτά. 4. Προσθέστε κύμινο και σκόρδο και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι την εμφάνιση της γεύσης, περίπου 1 λεπτό. 5. Προσθέστε γλυκές πατάτες, πιπέρι τσίλι και ζωμό κοτόπουλου. Φέρτε τη σούπα σε βράση και μαγειρέψτε, μερικώς καλυμμένο με ένα καπάκι, μέχρις ότου οι γλυκοπατάτες γίνουν πολύ μαλακές, από 20 έως 25 λεπτά. 6. Αφήστε τη σούπα να κρυώσει ελαφρά. Χρησιμοποιώντας ένα βυθισμένο μπλέντερ, ανακατέψτε τη σούπα μέχρι να επιτευχθεί ομαλή σύσταση του πουρέ. 7. Περίστε με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε με ξινή κρέμα και τορτίγια καλαμποκιού.
Μερίδες: 4