- βούτυρο - 1/2 φλιτζάνια (συστατικά για τη ζύμη)
- ξινή κρέμα - 1 γυαλί
- αυγό - 1 τεμάχιο
- μαγειρική σόδα - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια
- αρνί - 450 γραμμάρια (συστατικά για το γέμισμα)
- βολβός - 2 τεμάχια
- πατάτες - 2 τεμάχια
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Κύμινο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αυγό - 1 τεμάχιο
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, την ξινή κρέμα, 1 αυγό, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Προσθέστε τα πρώτα 2 φλιτζάνια αλεύρι και δείτε αν μπορείτε να ζυμώσετε μια πολύ μαλακή ζύμη που δεν θα κολλήσει στα χέρια σας ή στις πλευρές του μπολ. Αν αυτό δεν είναι αρκετό, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και συνεχίστε τη ζύμωση. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη. Ένα μέρος πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερο από το άλλο. Τυλίξτε τα με ένα πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε τα στην άκρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375F. Λεπτώς καταρρέουν τα κρεμμύδια. Κόβετε το κρέας και τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Βγάλτε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε ένα φύλλο ψησίματος, πριν τον ψεκάσετε με αλεύρι. Γεμίζουμε το κέικ με γέμιση. Αφήστε λίγο χώρο γύρω από τις άκρες. Κλείνουμε τη γέμιση με το δεύτερο μέρος της ζύμης, σφραγίζουμε τις άκρες. Ανακατέψτε το αυγό με λίγο νερό και πατήστε την κορυφή του κέικ με ένα πινέλο. Κάνετε μικρές τομές. Ψήστε το κέικ μέχρι να ροδίσουν.
Μερίδες: 3-4