- μελιτζάνα - 1 χιλιόγραμμο
- ελαιόλαδο - 7 Άρθ. κουτάλια
- αλάτι και πιπέρι - - Για γεύση
- λαμπτήρες - 2 τεμάχια
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια
- βόειο κρέας ή αρνί - 450 γραμμάρια
- αποξηραμένες ντομάτες - 900 γραμμάρια
- τοματοπολτός - 2 κουταλάκια του γλυκού
- ψιλοκομμένο μαϊντανό - 1/3 φλυτζάνια
- αποξηραμένη ρίγανη - 2 κουταλάκια του γλυκού
- κανέλα εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Τυρί Ricotta - 270 γραμμάρια
- τυρί φέτα - 120 γραμμάρια
- μεγάλο αυγό - 1 κομμάτι
Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς. Λιπάνετε το πιάτο για το ψήσιμο με λάδι. Στο φύλλο ψησίματος βάζετε μελιτζάνες με 6 κουταλιές λάδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Διανείμετε σε ένα στρώμα και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσετε και να χρυσή, από 20 έως 30 λεπτά. Βάλτε τις μελιτζάνες στο τελικό πιάτο σε ένα ομαλό στρώμα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το υπόλοιπο λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το κιμά, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας έως ότου το κρέας γίνει καφέ, από 5 έως 7 λεπτά. Προσθέτετε ντομάτες, πάστα ντομάτας, μαϊντανό, ρίγανη, κανέλα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, 15 λεπτά. Διαδώστε το μίγμα ομοιόμορφα πάνω σε μελιτζάνες. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τυρί cottage, φέτα, αυγό, 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και ένα τσίμπημα αλατιού. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα πιάτο με μελιτζάνα. Ψήστε για 5 έως 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
Μερίδες: 4