Η επανάσταση στο μυαλό μου
Η μακροβιοτική δεν είναι μια διατροφή, αλλά ένας τρόπος ζωής και σκέψης, το αποτέλεσμα της οποίας δεν έρχεται αμέσως, αλλά παραμένει για πάντα. Προετοιμάστε ότι πρέπει να εγκαταλείψετε τις περισσότερες από τις διαμορφωμένες διατροφικές συνήθειες και να μάθετε πραγματικά να φάτε εκ νέου! Αν και ο κόσμος των πλούσιων και διάσημων μακροβιοτικών εισήχθη πριν από περίπου 5-7 χρόνια, οι κύριες αρχές του σχηματίστηκαν ήδη από τον 4ο αιώνα π.Χ. Η "Κουζίνα που βελτιώνει τις κρίσεις" έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό σε καιρό στα ιαπωνικά βουδιστικά μοναστήρια Zen ως σύστημα τροφίμων που σας επιτρέπει να διατηρείτε όχι μόνο την υγεία του σώματός σας, αλλά και τη δύναμη του πνεύματος, ακόμη και με τη βοήθεια γεύσεων για να αλλάξετε τη διάθεσή σας και τη συνολική εικόνα της ημέρας. Φημολογείται ότι ο Brad Pitt άφησε τον Gwyneth Paltrow για το λόγο ότι το πάθος ήταν πάρα πολύ φανατικό για να τηρήσει τις αρχές της μακροβιοτικής και δεν άφησε τους φτωχούς να πιουν πίτες με μια κόλα. Είναι αστείο, βέβαια, αλλά μετά τη μαγνητοσκόπηση του Guy Ritchie ότι η αγάπη του διαζυγίου για γιόγκα και υγιεινή διατροφή χρησίμευσε ως καταλύτης για το διαζύγιο από τη Madonna, η παγκόσμια κοινότητα δεν θα εκπλαγεί! Αυτά τα πλεονεκτήματα της φιλοσοφίας. Σύμφωνα με τις αρχές της μακροβιοτικής είναι μια εγγύηση ότι δεν θα πάρετε ποτέ λίπος!
Μειονεκτήματα
Το σύστημα απαιτεί πειθαρχία και δύναμη. Δεν μπορείτε πλέον να σνακάρετε με σάντουιτς ή να κάνετε κέικ για επιβλαβή μέσα από το φαγητό! Επιρροή στην ευημερία. Τα μακροβιοτικά οξύνουν τη φαντασία και επιτρέπουν τη χρήση τροφής για την εξάλειψη των προβλημάτων υγείας στο αρχικό στάδιο. Η φιλοσοφία φέρνει τους οπαδούς της:
- Φυσική και ψυχολογική υγεία.
- αντοχή.
- όρεξη για ζωή.
- ήρεμος ύπνος?
- μια σταθερή μνήμη.
- σαφήνεια των σκέψεων και των ενεργειών.
Ο χρυσός μέσος όρος
Η αρχαία κινεζική φιλοσοφία στέκεται σε δύο κύριες φάλαινες - Γιν και Γιανγκ, άρρενες και θηλυκές αρχές. Στο «Βιβλίο Μεταβολών» γράφεται ότι το μυστικό της αρμονίας και της ευτυχίας έγκειται στην αλληλεπίδραση των δύο αντιθέτων και της ισορροπίας μεταξύ τους. Οι ειδήμονες των μακροβιοτικών χρησιμοποιούν επίσης αυτές τις έννοιες και διαιρούν το φαγητό σε δύο ομάδες: το γιν - που μεταφέρει τη γυναικεία ενέργεια, και το γιανγκ - φορτισμένο με "αρρενωπό πνεύμα". Jan - λευκό, εξωτερικό, βαθύ. Γιν - μαύρο, θηλυκό, εσωτερικό, ευρύ. Ως εκ τούτου, αν κακοποιείτε τα προϊόντα των γυναικών, τότε κινδυνεύετε να πάρετε λίπος, εξαπλώνοντάς το σε πλάτος. Τα προϊόντα της Jan κρατούν το σώμα σε έναν τόνο, αλλά μην περιμένετε πάρα πολύ από την υπερβολική τους αφθονία: αφενός, η αφθονία της ανδρικής ενέργειας θα χαλάσει το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά και, δεύτερον, θα σας κάνει να σας ενοχλούν πέρα από το μέτρο όχι μόνο κατά τη διάρκεια της περιόδου PMS Ευτυχία; Για να παραμείνετε λεπτή και θηλυκή, συνδυάστε τα προϊόντα έτσι. έτσι ώστε η ενέργεια του γιν και του γιανγκ στο σώμα να είναι ίση.
m ή f;
Στην αρχή, ωστόσο, αξίζει να στρέψετε την κατεύθυνση των προϊόντων με την ενέργεια που δεν έχετε σε αυτό το στάδιο - το έλλειμά της υπολογίζεται από διάφορα σημάδια. Συναισθηματικά σημεία. Αναλύστε την ημέρα σας. Πόσα χρήσιμα πράγματα μπορείτε να κάνετε σε μια μέρα; Τι κάνετε συνήθως μετά την εργασία; Εάν πραγματοποιείτε πάντα τα σχέδιά σας, ξέρετε σαφώς τι θέλετε, ξέρετε πώς να δώσετε προτεραιότητα και μερικές φορές πάτε πολύ επιθετικά προς το στόχο σας. βραδιές που ξοδεύετε ενεργά, και κάθεστε στην τηλεόραση προτιμάτε την ενεργό ανάπαυση ή χορούς μέχρι το πρωί ακόμα και τις καθημερινές, τότε η υπερχείλιση του Yan-energy. Αν αισθάνεστε κουρασμένοι, πριν ξυπνήσετε, σπάνια αγωνίζεστε με περιστάσεις, προτιμώντας να πάτε με τη ροή. συχνά κλαίει, από τη δουλειά που σπεύδεις όχι στην αναζήτηση της περιπέτειας, αλλά στην αγκαλιά του αγαπημένου σας καναπέ, τότε στο σώμα σας πολλή yin-ενέργεια. Η υπερβολική κατανάλωση γυναικείας ενέργειας θεωρείται ο κύριος λόγος της παθητικότητας, της τεμπελιάς, του φόβου της αλλαγής και της απροθυμίας να καταβληθούν προσπάθειες για την υλοποίηση όσων σχεδιάστηκαν. Ο Γιν στο σώμα σας αναγκάζει να αναβάλλετε τη δίαιτα τη Δευτέρα, να μπείτε στον πειρασμό με κέικ, είναι αφελές να πιστεύετε ότι μια ζώνη θαυμασμού θα αντικαταστήσει μια άσκηση πλήρους απασχόλησης στο γυμναστήριο και ονειρεύεται τυφλά ότι ένας όμορφος πρίγκιπας θα σας αγαπά και τέτοια, χαλαρά, τεμπέλης και λαχτάρα. Κοιτάξτε την αλήθεια στο μάτι: καλό-φυσικό pyshki, το κύριο επίτευγμα του οποίου είναι μια επιτυχημένη ψημένη πίτα ή μια τηγανισμένη πάπια με μήλα, πολύ λίγοι άνθρωποι χρειάζονται. Η αποτελεσματικότητα, η δραστηριότητα και το ενδιαφέρον στη ζωή πρέπει να προκληθούν από το γιανγκ φαγητό! Φυσικά σημεία. Εάν οι παλάμες και τα πόδια σας είναι συχνά ζεστές, η πίεση είναι ελαφρώς αυξημένη, το δέρμα είναι κοκκινωπό, η λαμπερή κόκκινη γλώσσα καλύπτεται με κίτρινο, λέτε δυνατά και συναισθηματικά, και τη νύχτα Morfey συναντά συχνά αϋπνία - μια υπερβολική ενέργεια γιανγκ είναι προφανής. Εάν τα σκέλη είναι κρύα και, κατά κανόνα, ελαφρώς υγρά, λέτε ήσυχα και κατά τη διάρκεια της ημέρας συχνά ονειρεύεστε να πάρετε έναν υπνάκο, αν και τη νύχτα κοιμάστε, αγγίζοντας το μαξιλάρι, ξέρετε: το σώμα σάρωσε το ρεύμα της yin-ενέργειας.
Ανακοινώστε ολόκληρη τη λίστα
Εκτός από τα τρόφιμα που συνιστώνται για φαγητό, το μακροβιοτικό επίσης απελευθερώνει αιχμηρά τρόφιμα γιν και γιανγκ - θα πρέπει να εκτοξευθούν πλήρως από το πιάτο και να αναθερμανθούν! Τα ωραία προϊόντα yin περιλαμβάνουν: όλα τα γλυκά (συμπεριλαμβανομένων των φρούτων με υψηλά γλυκαιμικά δείγματα και επιδόρπια για τυρί - αντίθετα με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν προσφέρουν πολλά οφέλη, επειδή τα γλυκαντικά, το άμυλο και τα συντηρητικά είναι περισσότερο από ασβέστιο και λακτοκασσίλλια). (συμπεριλαμβανομένων τσαγιού με βαφές, μπισκότων με γεύσεις, οποιουδήποτε μη φυσικού χρώματος φαγητού, κονσερβοποιημένου φαγητού) και μερικά λαχανικά. Το πιο "δυναμικό": πατάτες, ντομάτες και μελιτζάνα. Τα τρόφιμα με υδατάνθρακες απαιτούν πολλή ενέργεια για την πέψη, επομένως προκαλεί έλλειψη και υπνηλία. Το ίδιο ισχύει και για τη "μη μέτρηση της ζύμης" ζύμης. Έτσι, ξέρετε, όλο το ψήσιμο θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή. Όμως, όπως και τα χείλη της ταχείας προετοιμασίας: οι κατασκευαστές δεν έχουν στη διάθεσή τους ούτε ζάχαρη ούτε συντηρητικά. Sharp yang foods: κόκκινα κρέατα (ειδικά τηγανητά), πουλερικά, αυγά, όλα τα πικάντικα πιάτα, τυριά (εκτός από tofu), λιπαρά ψάρια αρωματισμένα με σάλτσες, καπνιστό λουκάνικο, λουκάνικα, τουρσιά. Τα προϊόντα shin yin και yang συχνά γίνονται η αιτία της νύχτας, συγνώμη για τη λέξη, zhora και συστηματική υπερκατανάλωση: μετά από ειλικρινά θηλυκά επιδόρπια που θέλετε να φάτε λίγο πικάντικα και αντίστροφα - μια ανισορροπία ενέργειας προκαλεί ένα αφύσικο αίσθημα πείνας!
Μπορεί να είναι ...
Η βάση της διατροφής ενός οπαδού της μακροβιοτικής είναι από ολικούς σπόρους και λαχανικά που καλλιεργούνται στον τόπο κατοικίας, σύμφωνα με την εποχή. Ρύζι, σιτάρι, κριθάρι, φαγόπυρο, πλιγούρι καλαμποκιού ... η επιλογή είναι δική σας! Το χυλό ολικής αλέσεως είναι ο καλύτερος φίλος σας σε κάθε περίπτωση: ζεστό και καρυκευμένο με μπαχαρικά, ξυπνάει την ενέργεια του γιανγκ, αλλά ζεστό, ζυμωμένο με γάλα και ζαχαρωμένο με αποξηραμένα φρούτα - τρέφει το αντίθετο, θηλυκό. Αλλά θυμηθείτε ότι μόνο σκληρυμένα macrobiotes μπορεί να κλίνει στα σιτηρά! Είστε ως αρχάριος πρέπει να ελέγξετε τον αριθμό τους, ή θα προκαλέσετε μια ανισορροπία των ορυκτών στο σώμα. Λαχανικά (αλλά όχι "επικίνδυνες" πατάτες, ντομάτες και μελιτζάνες!) Μπορείτε να φάτε σε οποιαδήποτε μορφή: τηγανητά, βραστά, ψημένα και σχεδόν σε απεριόριστες ποσότητες. Η τρίτη θέση στον κατάλογο των επιτρεπόμενων μετοχών: άπαχο ψάρι, θαλασσινά και πιάτα από όσπρια. Επίσης, μπορείτε να φάτε ξηρούς καρπούς, σπόρους και φρούτα, αν υποσχεθείτε ότι θα ελέγξετε σαφώς τις μερίδες. Δύο φρούτα την ημέρα και μια χούφτα καρύδια 2-3 φορές την εβδομάδα είναι αρκετό για να διατηρήσει μια φυσιολογική ισορροπία ενέργειας.
Κανόνες μετάβασης
Για μια ανώδυνη μετάβαση, θα μάθω μια ακόμα αλήθεια: είναι σημαντικό όχι μόνο αυτό που είναι, είναι επίσης σημαντικό πώς. Πρώτον, κάθε φαγητό που έχετε στο στόμα σας, μασήστε τουλάχιστον 50 φορές! Έτσι θα μάθετε να αισθάνεστε την κορεσμό στο χρόνο, να μειώσετε τον κίνδυνο υπερβολικής κατανάλωσης τροφής και την κακή απόδοση του στομάχου στο μηδέν. Και αυτό θα σας επιτρέψει να "σπάσετε" το προϊόν: με μια λεπτομερή μάσηση, ένα υγιές και χρήσιμο φαγητό θα φανεί ακόμα πιο γευστικό για εσάς, αλλά το επιβλαβές θα γίνει τόσο δυσάρεστο που θέλετε να το φτύσει. Δεύτερον, στα πρώτα σιτηρά προτιμώνται σούπες με δημητριακά. Αυτό δεν θα σπάσει το ισοζύγιο των ορυκτών και σταδιακά θα συνηθίσει στο «υγρό» φαγητό. Οι μακροβιακοί πιστεύουν ότι με το σωστό μενού, το μεγαλύτερο μέρος του αναγκαίου υγρού λαμβάνεται με τροφή, πράγμα που σημαίνει ότι δεν είναι απαραίτητο να πίνετε νερό με βαρέλια: το βρασμένο ρύζι, για παράδειγμα, περιέχει 60-70% νερό, λαχανικά 80-90%. Τρίτον, προκειμένου να αποφευχθεί η "σπάσιμο" το κρέας σταδιακά αντικαταστήσει με ψάρια και πιάτα από όσπρια. Για παράδειγμα, μια οξεία γεωργιανή λομπιο είναι ένα καλό παράδειγμα ενός πλούσιου σε πρωτεΐνη πιάτου, το οποίο, για όλη του την κορεσμό, δεν εμποδίζει το μεταβολισμό, αλλά, αντίθετα, πυρπολώνει την πεπτική φωτιά. Τέταρτον, αν θέλετε γλυκά, προτιμήστε τα δαμάσκηνα, τις ημερομηνίες ή το δροσερό καρπούζι.
Κατασκευάστε το μενού
Μεταβάλλοντας την αναλογία των παραπάνω προϊόντων, στο πλαίσιο του μακροβιοτικού, μπορούν να δημιουργηθούν δεκάδες διατροφικές αγωγές, μεταξύ των οποίων και οι δύο είναι χορτοφαγικές και μη αυστηρές, κατάλληλες για μια ενεργά επιτυχημένη γυναίκα. Απλά αναμίξτε τα προϊόντα που σας αρέσουν, πειραματιστείτε με συνταγές και - voila! - Κυριολεκτικά σε ένα μήνα θα αρχίσετε να χάνετε τα παντελόνια σας εν κινήσει! Για παράδειγμα, μία από τις επιλογές για μια καθημερινή μακροβιοτική διατροφή από τη Madonna είναι: Πρωινό: πλιγούρι βρώμης με νερό ή γάλα σόγιας. Μεσημεριανό: ρύζι με πράσα και ένα κομμάτι ψάρι, μαγειρεμένο για ζευγάρι. Δείπνο: τυρί tofu με λαχανικά. Πάρτε το σχέδιο ενέργειας της diva για εξοπλισμό. Λαχανικά μαγειρεύουν σύμφωνα με τη συνταγή του σύγχρονου ιαπωνικού φωτιστή George Osawa - ήταν εκείνος που ανακάλυψε τη βουδιστική μακροβιοτική στο ευρύ κοινό. Ο συγγραφέας του βιβλίου "Macrobiotic Zen" συνιστά να σβήσουν τα λαχανικά σε ένα μεγάλο χυτοσίδηρο ή φραγκοστάφυλο - έτσι δεν χάνουν χυμό. Ο πυθμένας του τηγανιού κόβεται με φέτες κρεμμυδιού, βάζουμε ένα λεπτό στρώμα φέτες καρότα στην κορυφή, έπειτα ένα στρώμα από χρωματιστό ή λευκό λάχανο, μετά από στρώματα τεύτλων, κολοκύθας και γογγύλια. Τα σφάγια στρώνουν λεπτά 30-40 χωρίς αλάτι! Έτοιμο πιάτο με μαγιονέζα από τόφου. Προετοιμάζεται ως εξής: 220 γραμμάρια μαλακού τυριού που χτυπάει με 3 κουταλάκια ξύδι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χυμό λεμονιού και κουταλιά μουστάρδας. Μακροβιοτικά γεμιστά φύλλα λάχανων σερβίρονται επίσης για μεσημεριανό: μαργαριτάρι κριθάρι τυλιγμένο σε φύλλα λάχανο ή χυλός χαλκού-καραμέλα με μπαχαρικά. Τα ρολά του λάχανου μαγειρεύονται στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Ομοίως, το πιπέρι είναι γεμιστό: 3 φλιτζάνια βραστό φαγόπυρο αναμειγνύεται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 στελέχη από σέλινο και ένα μεγάλο καρότο, τριμμένο. Προσθέστε σε αυτό το μείγμα μερικά μπαχαρικά από 11 βότανα, γεμίστε το με βουλγαρικές πιπεριές, ξεφλουδίστε, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με ζεστό ζωμό, πάνω με 4-5 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς, 2 σκελίδες σκόρδο και φύλλα δάφνης. Μόλις βράσει ο ζωμός, απλώστε την πυρκαγιά και τις πιπεριές του σφαγίου 30-40 λεπτά κάτω από το καπάκι. Αν τα 3 γεύματα για εσάς είναι πολύ μικρά, σβήστε τις επιθέσεις πείνας με ελαφριά πιάτα λαχανικών. Ακατάλληλα για το ρόλο των "πυροσβεστών" δεν ταιριάζουν: θα φουσκώσουν μόνο την όρεξη. Για παράδειγμα, ετοιμάστε ένα μυελό λαχανικών γεμιστό με μανιτάρια. Ένα ή δύο μεγάλα λαχανικά περικοπή, κόψτε ένα μέρος του πολτού με σπόρους και βυθίστε τις "βάρκες" που προκύπτουν σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Αφαιρέσατε τον πολτό, αλέθετε, ανακατεύετε με ψιλοκομμένα βραστά μανιτάρια, ζυγίζετε 150 γραμμάρια, τηγανίζετε ελαφρά σε φυτικό λάδι με κρεμμύδια και μαϊντανό. Γεμίστε αυτό το "βάρκα" πλήρωσης, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι κρεμμυδιού και έπειτα στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί (15 λεπτά είναι αρκετό). Για τους μακροβιοτικούς-αρχάριους, μια συνταγή για ντομάτα σούπα-πουρέ με άνηθο είναι καλή. Για 2 μερίδες πάρτε 1 κουταλιά ελαιόλαδο, άνηθο, 4 μεσαία κρεμμύδια, κόκκινα ή ασκαλώνια, καθώς και ένα ψιλοκομμένο καρότο, μισό κιλό φρέσκιας ντομάτας και ζωμό λαχανικών (2-3 φλιτζάνια). Σφάγια σε μια βαθιά κατσαρόλα, κρεμμύδια, καρότα και άνηθο για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τριμμένες ντομάτες και ζωμό σε αυτό. Σε μεγάλη ζέστη βάλτε τη σούπα σε βράση, αφού τη μειώσετε στο ελάχιστο και βράστε για άλλα 5-10 λεπτά. Προσθέστε μερικά σνακ αλατιού στη θάλασσα - και η σούπα είναι έτοιμη!
Το αποτέλεσμα
Μην νομίζετε ότι οι ειδήμονες των μακροβιοτικών αρνούνται τους εαυτούς τους, αλλά νόστιμα! Το πιάτο τους είναι το kish (ανοιχτό κέικ), γεμιστό με tofu. Για την τούρτα πάρτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο, ένα μικρό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, ένα τσίμπημα θαλασσινού αλατιού, ένα ποτήρι πλυμένο σιτάρι και 3 ποτήρια νερό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλλα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και αλατίζουμε. Εάν θέλετε, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα - για παράδειγμα, δεντρολίβανο. Μετά από 5-7 λεπτά, ρίχνουμε στο χοιρινό κεχρί και το τηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό, μετά το βρασμό για μισή ώρα protomi μίγμα σε χαμηλή φωτιά. Για την πλήρωση, πάρτε 250 γρ. Τοφου, 2 κουταλιές της σούπας ξίδι (κατά προτίμηση κρασί) και ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι, 2 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές νωπού δεντρολίβανου, ένα τσίμπημα αλατιού, 300 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών, κουτάλια σάλτσας σόγιας. Tofu, ξίδι και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο αναμειγνύεται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Το δεύτερο κουτάλι λαδιού θερμαίνεται σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια ρίχνετε κρεμμύδι, σκόρδο, δεντρολίβανο και μια πρέζα αλατιού. Τρίψτε το μείγμα μέχρι το κρεμμύδι να γίνει ημιδιαφανές. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν. Περίστε τα λαχανικά με σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε με tofu. Η ζύμη των κεχρί είναι τοποθετημένη σε ένα ταψί που υγραίνεται με νερό. Κορυφή στην τούρτα βάζουμε μια γέμιση από tofu, πασπαλίζουμε με μια κουταλιά σούπας σόγιας και ψήνουμε το κέικ για μισή ώρα. Το πιάτο ανταποκρίνεται πλήρως στους 3 βασικούς κανόνες της μακροβιοτικής κουζίνας: νόστιμο, υγιεινό, αβλαβές στη μέση!