Μπισκότα ζάχαρης με καστανό λάδι

1. Κόψτε το βούτυρο σε 4-5 κομμάτια, βάλτε σε μια μικρή κατσαρόλλα και βράζετε στο μέσο. Συστατικά:

• αλατισμένο βούτυρο - 170 γραμμάρια
• καφέ ζάχαρη (κατά προτίμηση σκούρο) - 1/2 φλιτζάνι
• εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
• αλεύρι - 1 1/3 Κύπελλα
• αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
• ζάχαρη ζαχαροπλαστικής για ψεκασμό - 1 Για γεύση

Οδηγίες

1. Κόψτε το βούτυρο σε 4-5 κομμάτια, βάλτε σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας έως ότου το λάδι μετατραπεί σε ανοιχτό καφέ χρώμα και άρωμα καρυδιού, από 4 έως 7 λεπτά. 2. Γεμίστε το λάδι σε ένα μπολ και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα. Χτυπάτε μαζί το βούτυρο και την καφετιά ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ. Προσθέστε βανίλια, αλεύρι και αλάτι, χτυπήστε ελαφρά με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να λείψετε. 3. Βάλτε τη ζύμη σε ένα φύλλο κερωμένου χαρτιού ή περγαμηνής, σχηματίζοντας ένα κορμό μήκους 30 cm και διαμέτρου 3,5 cm. Διπλώστε το χαρτί και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα. 4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες με τον πάγκο στο κέντρο. Αναπτύξτε τη ζύμη και ρίξτε τη στο ζαχαροπλαστείο. 5. Κόψτε τη ζύμη σε κούπες πάχους 6 mm και τις βάζετε στο φύλλο ψησίματος σε απόσταση 3,5 cm η μία από την άλλη. Ψήστε μέχρι η επιφάνεια να στεγνώσει και οι άκρες να είναι ελαφρώς πιο σκούρες, από 10 έως 12 λεπτά. Αφήστε το συκώτι να κρυώσει στον πάγκο. 6. Το μπισκότο αποθηκεύεται σε σφραγισμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 1 εβδομάδα. Η ζύμη αποθηκεύεται στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα ή στον καταψύκτη για ένα μήνα.

Μερίδες: 4-6