Γλυκό χριστουγεννιάτικο δέντρο Ένα τέτοιο χριστουγεννιάτικο δέντρο θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση του εορταστικού πίνακα, και αργότερα ένα υπέροχο επιδόρπιο! Η δοκιμή απαιτεί τα πιο απλά συστατικά, αλλά η ιδιαιτερότητα στο μαγείρεμα είναι η καμένη ζάχαρη. Είναι αυτός που δίνει στο συκώτι ένα καφετί χρώμα και να δοκιμάσει κάτι σαν μπισκότα τζίντζερ. Η διακόσμηση των χριστουγεννιάτικων δέντρων μπορεί να είναι άπειρη: τουλάχιστον με ξύρισμα καρύδας, τουλάχιστον με ψεκασμούς, ακόμη και με χρωματιστό λούστρο!
Συστατικά:- Σιτάλευρο 2 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη 1,5 κουταλιού της σούπας.
- Νερό 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Γαρύφαλλο έδαφος 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Κανέλα 0,5 κουταλιού της σούπας.
- Βούτυρο 100 γραμ
- Σκόνη ψησίματος 0,5 κουταλιού.
- Ζάχαρη 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Νερό 0,25 κουταλιές της σούπας.
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Γλυκά 25 γρ
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσει το "χριστουγεννιάτικο δέντρο" θα χρειαστεί αλεύρι, ζάχαρη, αυγά, νερό, βούτυρο, σκόνη ψησίματος, κανέλα εδάφους, γαρύφαλλο έδαφος.
- Βήμα 2 Αρχικά καίγουμε τη ζάχαρη. Ρίξτε 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι. Κάνω σε χυτοσίδηρο, επειδή είναι αρκετά βαθιά και ο κίνδυνος καύσης ελαχιστοποιείται.
- Βήμα 3 Καίγεται ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι καφέ, προσθέτοντας 0,5 φλιτζάνια νερό.
- Βήμα 4 Προσθέστε 1 ακόμη ποτήρι ζάχαρης. Και μαγειρεύουμε έως ότου οι κόκκοι διαλύονται τελείως.
- Βήμα 5 Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε λάδι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει το λάδι. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά.
- Βήμα 6 Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Απαιτούνται πρωτεΐνες για το γλάσο. Οι κρόνοι αναμιγνύονται με γαρίφαλο, κανέλα και σκόνη ψησίματος.
- Βήμα 7 Ανακατέψτε τους κρόκους με το δροσισμένο μίγμα ζάχαρης και ελαίου.
- Βήμα 8 Προσθέστε 1,5 φλιτζάνια αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι.
- Βήμα 9 Τα υπόλοιπα 0,5 φλιτζάνια αλεύρου χύνεται πάνω στην επιφάνεια εργασίας. Διανέμουμε τη ζύμη και ανακατεύουμε το αλεύρι στη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδης, αλλά δεν χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι! Προετοιμάζεται με αυτόν τον τρόπο, η ζύμη θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για περίπου 8 ώρες.
- Βήμα 10 Ρίξτε τη δροσισμένη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους 5-7 mm και κόψτε το σχήμα αστεριών με διάφορα σχήματα.
- Βήμα 11 Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 15 λεπτά. Δεν είναι απαραίτητο να ψήνετε έντονα. Αφήσαμε το συκώτι να κρυώσει.
- Βήμα 12 Για το λούστρο ανακατεύουμε ζάχαρη με νερό. Μαγειρέψτε σε σιρόπι χαμηλής θερμοκρασίας πριν την εξάτμιση του νερού. Η ετοιμότητα του σιροπιού ελέγχεται ως εξής: πρέπει να ρίξετε μια σταγόνα σιροπιού σε κρύο νερό - εάν σχηματιστεί ένα "σφαιρίδιο", το σιρόπι είναι έτοιμο.
- Βήμα 13 Ανακατέψτε τα λευκά σε ένα παχύ αφρό.
- Βήμα 14 Ανακατέψτε τις σκίουροι, απαλά, με ένα λεπτό τσίμπημα, προσθέστε ζεστό σιρόπι. Συνεχίστε να ταρακουνήσει, θα πρέπει να αποδειχθεί μια λαμπρή αρκετά πυκνή πρωτεϊνική μάζα.
- Βήμα 15 Λιπάνετε τα "αστέρια" με το λούστρο και συνδέστε τα μεταξύ τους, μη συνδέοντας τις ακτίνες. Διακόσμησα με γλυκά, αλλά πολύ καλό βλέμμα και ρινίσματα καρύδας ή ψωμάκια ζαχαροπλαστικής.