Κρέμα μέντας-βανίλιας κρέμα γάλακτος

1. Γεμίστε το γάλα στο μισό με κρέμα σε μια βαριά κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε. Πριν από τα Συστατικά:

• Γάλα στο μισό με κρέμα γάλακτος - 3 φλυτζάνια
• ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
• εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
• των κρόκων αυγών - 8 τεμάχια
• παχιά κρέμα - 3 φλιτζάνια
• καραμέλες με μέντα - 1/2 φλιτζάνι

Οδηγίες

1. Γεμίστε το γάλα στο μισό με κρέμα σε μια βαριά κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε. Φέρτε το ζέον μίγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. 2. Σε ξεχωριστό μπολ, κτυπήστε τους κρόκους αυγού με μεσαία ταχύτητα με ανοιχτό κίτρινο χρώμα. 3. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα του μείγματος γάλακτος στους κρόκους (περίπου 2 φλιτζάνια) και κτυπήστε. 4. Ρίξτε τους κρόκους σε μια κατσαρόλλα με το μείγμα γάλακτος. 5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά έως ότου το μείγμα είναι πολύ παχύ, από 5 έως 7 λεπτά. Ρίξτε το μείγμα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε ένα μπολ. 6. Προσθέστε την παχιά κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε με εκχύλισμα βανίλιας. Καλύψτε και τοποθετήστε το μείγμα στο ψυγείο. 7. Ψύξτε το μείγμα σε μια μηχανή παγωτού, σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Αφού το παγωτό είναι έτοιμο, προσθέστε τις ψιλοκομμένες καραμέλες με μέντα και τοποθετήστε αμέσως το παγωτό στο δοχείο στην κατάψυξη. 8. Λίγες ώρες αργότερα, ανοίξτε το δοχείο και ανακατέψτε ξανά, έτσι ώστε οι καραμέλες να κατανέμονται ομοιόμορφα. Παγωμένο παγωτό για άλλες 24 ώρες.

Μερίδες: 8