- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- κακάο - 1/2 φλιτζάνι
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- σόδας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- στιγμιαίο εσπρέσο καφέ. κουτάλια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο - 3/4 φλυτζάνια
- ανοικτή καφέ ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- μεγάλο αυγό - 1 κομμάτι
- μεγάλο κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο
- πικρή ή ημι-γλυκιά σοκολάτα - 210 γραμμάρια
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες. Για να δαντέψετε τα δύο φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, βάλτε το στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, την σκόνη κακάο, το αλάτι και τη σόδα. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί εσπρέσο, βανιλίνη και μια κουταλιά της σούπας νερό, που έχει παραμείνει στην άκρη. Σε ένα μπολ με ηλεκτρικό μίξερ, βούτυρο βούτυρο και ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το αυγό και τον κρόκο, ανακατεύουμε. Προσθέστε το μίγμα εσπρέσο, ανακατέψτε καλά. Μειώστε την ταχύτητα και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε ψιλοκομμένη σοκολάτα. Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα για το παγωτό, για να σχηματίσουν μια ζύμη από τη ζύμη και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος σε απόσταση 7 cm το ένα από το άλλο. Ψήστε τα μπισκότα για περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Μερίδες: 18