- αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια
- σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη - 0,75 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι (+ 2 κουταλιές της σούπας)
- αλάτι - 0,25 κουταλάκια του γλυκού
- σόδα - 0,25 κουταλάκια του γλυκού
- μαλακό βούτυρο - 14 Art. κουτάλια
- γάλα - 3 στοιχεία. κουτάλια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- λιπαρή κρέμα - 1 ποτήρι (ανά κρέμα)
- κονιοποιημένη ζάχαρη - 1-2 Art. κουτάλια (για κρέμα)
- εκχύλισμα βανίλιας - 0,5 κουταλάκια του γλυκού (για κρέμα γάλακτος)
1. Ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σόδα σε ένα μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων και αναμίξτε αρκετές φορές. Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια και προσθέστε στη μάζα του αλεύρου, ανακατέψτε αρκετές φορές. Αναμίξτε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μικρό κύπελλο. Προσθέτουμε το μίγμα γάλακτος στη ζύμη και ανακατεύουμε. Βάλτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ ή σε ένα ξύλο κοπής και ζυμώστε αρκετές φορές. Δημιουργήστε ένα ρολό από τη ζύμη με μήκος περίπου 35 cm και διάμετρο 4 cm. Ανακινήστε τη ζύμη σε κερωμένο χαρτί ή φύλλο αλουμινίου και ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα. Τοποθετήστε το ράφι στο επάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Γραμμή του δίσκου ψησίματος με φύλλα χαρτιού περγαμηνής. Κόψτε τη ζύμη σε λεπτά κομμάτια πάχους 6 mm. 2. Τοποθετήστε τα μπισκότα στο δίσκο ψησίματος και ψήνετε για 12 έως 15 λεπτά, γυρίζοντας στην άλλη πλευρά στη μέση του μαγειρέματος. Αφήστε το συκώτι να κρυώσει στον πάγκο. Αυτό το μπισκότο μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο για διάστημα έως δύο εβδομάδων ή το μπισκότο μπορεί να καταψυχθεί για έως και δύο μήνες. 3. Προετοιμάστε την κρέμα. Κτυπήστε την κρέμα με τη σκόνη ζάχαρης και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. 4. Βάλτε περίπου δύο κουταλάκια του γλυκού κρέμα σε κάθε μπισκότο. Μπορείτε να καλύψετε τα cookies με το δεύτερο μισό ή περισσότερο. Βάλτε τα μπισκότα στο ψυγείο όλη τη νύχτα, ώστε να μαλακώσουν και να εμποτιστούν με κρέμα.
Μερίδες: 10-12