- αλεύρι - 6 ποτήρια
- πέτρα πέτρας - 2 Art. κουτάλια
- μαγειρική σόδα - 1,5 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/4 Art. κουτάλια
- Βούτυρο - 16 Art. κουτάλια
- ζάχαρη - 3 φλιτζάνια
- επίγεια κανέλα - 2 οσ. κουτάλια
- αυγά - 2 τεμάχια
1. Κοσκινίζουμε και ανακατεύουμε το αλεύρι, το τάρτα, τη σόδα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. 2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη (1,5 φλιτζάνια) μέχρι το μείγμα να είναι ελαφρύ και ευάερο (τουλάχιστον 2 λεπτά). Εκεί, οδηγήστε το αυγό και πιάστε ξανά τη μάζα. 3. Προσθέστε ξηρά συστατικά, ζυμώστε μια ομοιογενή ζύμη και στείλτε την για τουλάχιστον μία ώρα (κατά προτίμηση τη νύχτα) στο ψυγείο για να εξασφαλίσετε την άνετη παρασκευή των σφαιρών. 4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Τα πλέγματα βρίσκονται στο άνω και κάτω τρίτο του χώρου του φούρνου. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος. 5. Ανακατέψτε το υπόλοιπο ζάχαρη και την κανέλα και μια πρέζα αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Διαχωρίστε όλη τη ζύμη σε 40-50 ομοιόμορφες μπάλες, τις κυλάτε ανάμεσα στις παλάμες για να δώσετε ένα σχήμα, και κάθε ρολό σε ένα μείγμα κανέλας και ζάχαρης. 6. Τοποθετήστε τις μπάλες στους δίσκους ψησίματος σε απόσταση τουλάχιστον 5 cm το ένα από το άλλο. Κατά τη διαδικασία θέρμανσης, οι σφαίρες θα μετατραπούν σε κρούστα, ραγισμένα σε όλη την επιφάνεια, θα γίνουν τραγανά από έξω και μαλακά μέσα. Ψήστε για τουλάχιστον 10 λεπτά. Ψυκνώνετε και σερβίρετε σε τσάι ή γάλα.
Μερίδες: 15