- Τορτελίνι - 200 γραμμάρια
- Σάλτσα ντομάτας - 1,5 φλιτζάνια
- Κρασί - 1/3 γυαλί
- Κρέμα λιπαρή - 2/3 γυαλί
- Σκόρδα σκόρδο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Κρεμμύδια - 1/2 τεμάχια
- Κρέας καβουριών - 150 γραμμάρια
- Βασιλικό φρέσκο - - Για γεύση
- Τυρί - - Για γεύση
Το Tortellini βράζει όπως υποδεικνύεται στη συσκευασία - συνήθως 10 λεπτά σε βραστό νερό. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σφικτά σκόρδα τηγανισμένα στο ελαιόλαδο μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας καβουριών, ανακατεύετε γρήγορα και μαγειρεύετε άλλα 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρασί στο τηγάνι, το εξατμίστε σε μέτρια φωτιά. Αυτό θα διαρκέσει 5-10 λεπτά. Τώρα προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, ανακατεύετε. Μόλις ξεκινήσει η σάλτσα ντομάτας με φυσαλίδες - αμέσως προσθέστε κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε και στραγγίζετε μέχρι την επιθυμητή συνοχή της σάλτσας. Όταν η σάλτσα είναι σχεδόν η σωστή συνεκτικότητα, προσθέστε το φρεσκοκομμένο βασιλικό (προαιρετικά). Τέλος, ένα λεπτό πριν από το τέλος της προετοιμασίας της σάλτσας, προσθέστε στο τηγάνι την έτοιμη τορτελίνια. Ανακατέψτε, ζεστάνε μαζί για 1 λεπτό - και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Σερβίρετε με τριμμένο τυρί. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 2-3