Ημιτελή προϊόντα: είναι πραγματικά μόνο βλάβη;

Οι σύγχρονες τεχνολογίες επιτρέπουν την εξοικονόμηση σχεδόν όλων των χρήσιμων ουσιών σε κατεψυγμένα προϊόντα. Ένα άλλο πράγμα - ήταν σε αυτά αρχικά; Αυτό είναι ήδη ζήτημα της ποιότητας των συστατικών και της ακεραιότητας του πωλητή. Δηλαδή, τα θεωρητικά ημιτελικά προϊόντα μπορεί να είναι χρήσιμα. Αλλά πώς να το υπολογίσετε; Ίσως το χειρότερο πράγμα που μπορούμε να βρούμε σήμερα στα ημιτελικά προϊόντα (και όχι μόνο σε αυτά) είναι τα trans-λίπη. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό που είναι. Σε πολλά προϊόντα χρησιμοποιούνται φυτικά λίπη, των οποίων η διάρκεια ζωής είναι πολύ σύντομη. Οι επιστήμονες έχουν βρει έναν τρόπο να το παρατείνουν με υδρογόνωση: πάρτε ένα λάδι που θερμαίνεται σε σχεδόν 200 βαθμούς και περνάει το υδρογόνο μέσα από αυτό, ενώ η μοριακή δομή του πετρελαίου αλλάζει - μετατρέπεται σε trans λίπος.
Ελήφθησαν φτηνά και μακροχρόνια όχι αλλοιώσιμα λίπη, δολοφόνοι. Έχει ήδη αποδειχθεί ότι σε κυτταρικό επίπεδο διαταράσσουν το έργο ολόκληρου του καρδιαγγειακού συστήματος και οδηγούν σε τρομερές ασθένειες. Τέτοιες λιπαρές ουσίες μπορεί να είναι οπουδήποτε: σε ένα πακέτο κατεψυγμένων ζυμαρικών, κοτολέτας, ραβδιών ψαριών, ζαχαροπλαστικής. Στην ετικέτα αναφέρονται συχνά ως "υδρογονωμένο έλαιο", αλλά όχι πάντα. Το πρόβλημα είναι ότι οι κατασκευαστές μερικές φορές δεν λένε τίποτα για τη χρήση τους. Σε πολλές χώρες αυτό θεωρείται ποινικό αδίκημα, δεν έχουμε φτάσει ακόμα στο σημείο αυτό, έτσι βασιζόμαστε στην τύχη.

Πώς να επιλέξετε τα ημιτελικά προϊόντα

Αλλά ακόμα κι αν δεν υπάρχει ημιτελές προϊόν στο trans, μπορεί να είναι επικίνδυνο ή, στην καλύτερη περίπτωση, να μην είναι χρήσιμο. Για παράδειγμα, αν ήταν παγωμένο. Σε αυτή την περίπτωση, χάνονται όχι μόνο οι χρήσιμες αλλά και οι γευστικές ιδιότητες των προϊόντων. Επομένως, προσέχετε πάντα την ευθρυπτότητα. Εάν οι ζυμαρικά ή τα ραβδιά ψαριού κολλήσουν μαζί σε συστάδες, πιθανότατα έχουν ήδη ξεπαγώσει και, πιθανώς, περισσότερο από μία φορά. Μην πηγαίνετε για τη διαφήμιση. Κρεοπωλεία "Elite", "Royal" - ο κατασκευαστής μπορεί να καλέσει τα προϊόντα τους τουλάχιστον "διαμάντι". Για εσάς, το κύριο κριτήριο για την επιλογή οποιουδήποτε ημικατεργασμένου προϊόντος είναι μια ετικέτα, όχι ένα όνομα. Και να θυμάστε, τα ζυμαρικά στα εργοστάσια κάνουν τα αυτοκίνητα. "Μοντελοποίηση χεριών" - αυτή είναι μόνο μια διαφημιστική κίνηση, που υποδηλώνει προσομοίωση μοντελοποίησης με τα χέρια σας. Η τελευταία συμβουλή - μην βιαστείτε για φθηνότητα, δεν μπορεί πραγματικό κόστος κρέατος φθηνά.

Πώς να προετοιμάσετε τα ημικατεργασμένα προϊόντα

Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα ημιτελικά προϊόντα δεν χρειάζεται να αποψυχθούν πριν από το μαγείρεμα. Pelmeni - αμέσως στο βραστό νερό, κοτολέτες - σε ένα τηγάνι. Ταυτόχρονα, να θυμάστε ότι τα ημιτελικά προϊόντα πρέπει να μαγειρευτούν λίγο περισσότερο από τα νωπά αντίστοιχα. Οι ζυμαριές μαγειρεύουν για 5 λεπτά περισσότερο από το πρόσφατα μαγειρεμένο, το ίδιο με τις μαϊντανές μαϊντανές και τηγανίτες. Αν υποδεικνύεται ότι το προϊόν πρέπει να αποψυχθεί εκ των προτέρων, τότε προχωρήστε. Η ζύμη φύλλου, για παράδειγμα, πρέπει να αποψυχθεί. Αφήνεται για λίγο, και στη συνέχεια απαλά ανατρέπεται και δίνεται λίγο περισσότερο να έρθει επάνω.