Ελήφθησαν φτηνά και μακροχρόνια όχι αλλοιώσιμα λίπη, δολοφόνοι. Έχει ήδη αποδειχθεί ότι σε κυτταρικό επίπεδο διαταράσσουν το έργο ολόκληρου του καρδιαγγειακού συστήματος και οδηγούν σε τρομερές ασθένειες. Τέτοιες λιπαρές ουσίες μπορεί να είναι οπουδήποτε: σε ένα πακέτο κατεψυγμένων ζυμαρικών, κοτολέτας, ραβδιών ψαριών, ζαχαροπλαστικής. Στην ετικέτα αναφέρονται συχνά ως "υδρογονωμένο έλαιο", αλλά όχι πάντα. Το πρόβλημα είναι ότι οι κατασκευαστές μερικές φορές δεν λένε τίποτα για τη χρήση τους. Σε πολλές χώρες αυτό θεωρείται ποινικό αδίκημα, δεν έχουμε φτάσει ακόμα στο σημείο αυτό, έτσι βασιζόμαστε στην τύχη.
Ημιτελή προϊόντα: είναι πραγματικά μόνο βλάβη;
Οι σύγχρονες τεχνολογίες επιτρέπουν την εξοικονόμηση σχεδόν όλων των χρήσιμων ουσιών σε κατεψυγμένα προϊόντα. Ένα άλλο πράγμα - ήταν σε αυτά αρχικά; Αυτό είναι ήδη ζήτημα της ποιότητας των συστατικών και της ακεραιότητας του πωλητή. Δηλαδή, τα θεωρητικά ημιτελικά προϊόντα μπορεί να είναι χρήσιμα. Αλλά πώς να το υπολογίσετε; Ίσως το χειρότερο πράγμα που μπορούμε να βρούμε σήμερα στα ημιτελικά προϊόντα (και όχι μόνο σε αυτά) είναι τα trans-λίπη. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό που είναι. Σε πολλά προϊόντα χρησιμοποιούνται φυτικά λίπη, των οποίων η διάρκεια ζωής είναι πολύ σύντομη. Οι επιστήμονες έχουν βρει έναν τρόπο να το παρατείνουν με υδρογόνωση: πάρτε ένα λάδι που θερμαίνεται σε σχεδόν 200 βαθμούς και περνάει το υδρογόνο μέσα από αυτό, ενώ η μοριακή δομή του πετρελαίου αλλάζει - μετατρέπεται σε trans λίπος.
Ελήφθησαν φτηνά και μακροχρόνια όχι αλλοιώσιμα λίπη, δολοφόνοι. Έχει ήδη αποδειχθεί ότι σε κυτταρικό επίπεδο διαταράσσουν το έργο ολόκληρου του καρδιαγγειακού συστήματος και οδηγούν σε τρομερές ασθένειες. Τέτοιες λιπαρές ουσίες μπορεί να είναι οπουδήποτε: σε ένα πακέτο κατεψυγμένων ζυμαρικών, κοτολέτας, ραβδιών ψαριών, ζαχαροπλαστικής. Στην ετικέτα αναφέρονται συχνά ως "υδρογονωμένο έλαιο", αλλά όχι πάντα. Το πρόβλημα είναι ότι οι κατασκευαστές μερικές φορές δεν λένε τίποτα για τη χρήση τους. Σε πολλές χώρες αυτό θεωρείται ποινικό αδίκημα, δεν έχουμε φτάσει ακόμα στο σημείο αυτό, έτσι βασιζόμαστε στην τύχη.
Ελήφθησαν φτηνά και μακροχρόνια όχι αλλοιώσιμα λίπη, δολοφόνοι. Έχει ήδη αποδειχθεί ότι σε κυτταρικό επίπεδο διαταράσσουν το έργο ολόκληρου του καρδιαγγειακού συστήματος και οδηγούν σε τρομερές ασθένειες. Τέτοιες λιπαρές ουσίες μπορεί να είναι οπουδήποτε: σε ένα πακέτο κατεψυγμένων ζυμαρικών, κοτολέτας, ραβδιών ψαριών, ζαχαροπλαστικής. Στην ετικέτα αναφέρονται συχνά ως "υδρογονωμένο έλαιο", αλλά όχι πάντα. Το πρόβλημα είναι ότι οι κατασκευαστές μερικές φορές δεν λένε τίποτα για τη χρήση τους. Σε πολλές χώρες αυτό θεωρείται ποινικό αδίκημα, δεν έχουμε φτάσει ακόμα στο σημείο αυτό, έτσι βασιζόμαστε στην τύχη.