Για να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο για 4 άτομα, χρειαζόμαστε:
- 400 ml. γάλα
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 120 γρ. Στιγμιαία πολέντα
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. Τριμμένο τυρί
- 100 g ζύμης
- 8 φέτες μοσχαριού για 90 γρ.
- 75 γραμμάρια αλεύρου
- 20 g λιωμένου βουτύρου
Σύμφωνα με τις οδηγίες, ετοιμάστε την πολέντα στο γάλα. Μετά προσθέστε 20 γραμμάρια βούτυρο, αυγό, ξινή κρέμα, 40 γραμμάρια τριμμένο τυρί και αλάτι. Και η στρωματοποιημένη ζύμη πρέπει να ξετυλίγεται, να λιπαίνει 30 γρ. Λιωμένο βούτυρο, στη συνέχεια βάλτε το προετοιμασμένο polenta και κυλήστε τα πάντα σε ένα ρολό. Κόψτε τον προκύπτοντα κύλινδρο σε κομμάτια και τηγανίζετε στο υπόλοιπο λάδι.
Παρασκευή κρέατος. Αλατοπίπερο, πιπέρι, ρολό σε μείγμα αλεύρου και τριμμένο τυρί και επίσης τηγανίζουμε σε λιωμένο βούτυρο. Κρέας που σερβίρεται με ροδέλες πολέντα.
Χρειαζόμαστε 4 μερίδες:
- 4 φέτες χοιρινό (180 γραμμάρια το καθένα)
- 2 αυγά
- Αλατοπίπερο μαύρο πιπέρι
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 100 γρ. Ψωμιά ψωμιού
- 50 γρ. Το λιωμένο βούτυρο
- Φέτες λεμονιού.
Ας αρχίσουμε το μαγείρεμα. Πρέπει να πλένετε τις φέτες κρέατος, να στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες και να αποθαρρύνετε. Μετά το αυγό, χτυπήστε σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε αλεύρι και μπισκότα σε ένα άλλο πιάτο. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνεται λίγο λιωμένο, στη συνέχεια το κρέας αναδεύεται σε αλεύρι, βυθίζεται σε αυγά και ψιλοκομμένο σε ψίχουλα και τηγανίζουμε για 4 λεπτά κάθε πλευρά μέχρι το χρυσό καφέ. Μετά τη μεταφορά σε μια πετσέτα χαρτιού, να εξαντληθεί το υπερβολικό λίπος. Σερβίρετε σνίτσελ σε φέτες λεμονιού.
Για να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο για 4 άτομα, χρειαζόμαστε:
- 2 ντομάτες
- 250 g μανιταριών
- ½ μάζα βασιλικού
- 50 γραμμάρια μοτσαρέλα
- Αλατοπίπερο μαύρο πιπέρι
- 4 φέτες φιλέτου κοτόπουλου (150 g)
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 125 ml. κόκκινο κρασί
- 125 ml. ζωμό
- 1 κουταλιά αμύλου.
Για το μαγείρεμα πρέπει να σκουπίσετε τα μανιτάρια με μια πετσέτα και να τα κόψετε σε πλάκες. Για τις γαρνιτούρες, οι ντομάτες και η μοτσαρέλα πρέπει να κόβονται σε κύβους. Στη συνέχεια, ο βασιλικός θα ξεπλυθεί, ανακινήστε το νερό, ψιλοκόψτε τα χόρτα και ανακατέψτε με την ντομάτα και τη μοτσαρέλα, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Φιλέτα κοτόπουλου σε φέτες, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και ελαφρώς αποθαρρύνετε, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε 2 φέτες από μια γέμιση για κάθε φέτα φιλέτου. Στη συνέχεια, διπλώστε τις φέτες του φιλέτου στο μισό και στερεώστε το με ξύλινα ραβδιά. Μετά τις δοθείσες φέτες με τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι για 5 λεπτά. κάθε πλευρά. Ήδη είστε έτοιμοι να τα μετακινήσετε σε άλλο πιάτο, τυλίξτε με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο, ώστε να μην κρυώσουν. Και σε ένα τηγάνι, όπου το σνίτσελ ήταν προετοιμασμένο, τηγανίζετε τα μανιτάρια. Ρίχνουμε το κρασί και το ζωμό, το βράζουμε και το πασπαλίζουμε με άμυλο, αραιώνουμε με λίγο νερό. Μετά το καρύκευμα με αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Το σνίτσελ ρίχνουμε με σάλτσα μανιταριών και σερβίρουμε.