Παγωτό με φραγκοστάφυλο

1. Πάρτε τα μούρα των φραγκοστάφυλων. Ξεπλύνετε τα, ξεφλουδίστε τα από τους μίσχους, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε Συστατικά:

• Κρόκοι - 4 τεμάχια
• Βανιλίν - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Λιπαρή κρέμα - 400 χιλιοστόλιτρα
• Γάλα - 200 χιλιοστόλιτρα
• Ζάχαρη - 100 γραμμάρια
• Φραγκοστάφυλα - 500 γραμμάρια
• Ζάχαρη σε σκόνη - 3 οσ. κουτάλια

Οδηγίες

1. Πάρτε τα μούρα των φραγκοστάφυλων. Ξεπλύνετε τα, αποφλοιώστε τα πεντικιούλα, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 4 φλιτζάνια νερό και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύοντας, βράστε. Τα φραγκοστάφυλα πρέπει να μαγειρεύονται μέχρι να αρχίσουν να ξεκολλήσουν τα μούρα και να ξεκινήσει ο χυμός. 2. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα περιεχόμενα από τη θερμότητα, αφήστε τα να κρυώσουν και να τα αλέσουν με μπλέντερ ή με επεξεργαστή τροφίμων. Στέλεχος από τη φλούδα. 3. Σε ένα μπολ, βάλτε τους κρόκους, προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη. Κτυπήστε με ένα μίξερ ή χτυπήστε. Σε φούρνο μικροκυμάτων, θερμαίνετε το γάλα μαζί με την κρέμα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βράσει! Ρίξτε το μείγμα στα αυγά. Ανακατεύουμε μέχρι να λειάνουμε 4. Βάζετε την κρέμα σε μια κατσαρόλλα και βάζετε αργή φωτιά. Cook, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι παχύ. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε να κρυώσει. 5. Ανακατέψτε την κρέμα με φρυγανιά. Βάλτε σε δοχεία και παγώστε. Καλή τύχη!

Μερίδες: 10-13