- αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη ψησίματος - 0,25 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλεσμένη κανέλα - 1 οσ. μια κουταλιά
- καρύδια - 1 γυαλί
- Κρέμα ή φυτικό έλαιο - 0,75 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
- ώριμα αχλάδια - 2 ποτήρια (σχάρα η σάρκα στο τρίφτη)
- εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού
- αυγά - 3 κομμάτια
- αυγά - 3 κομμάτια (ελαφρώς κτυπημένα)
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες και ελαφρά λιπάνετε τη λεκάνη ψωμιού. Ανακατέψτε αλεύρι, σόδα, σκόνη ψησίματος, αλάτι και κανέλα σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Εάν χρησιμοποιείτε καρύδια, πάρτε το 1/4 φλιτζάνι αλεύρι μείγμα και ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ με ψιλοκομμένα καρύδια. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια από τη φλούδα και τον πυρήνα και στη συνέχεια τρίψτε τα σε ένα τρίφτη για να έχετε περίπου 2 φλιτζάνια. 2. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το βούτυρο ή το φυτικό έλαιο, τα αυγά, τη ζάχαρη, τα τριμμένα αχλάδια, το μείγμα καρυδιών (αν χρησιμοποιηθεί) και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε το αχλάδι στο αλεύρι, ανακατεύουμε έως ότου η ζύμη γίνει ομοιόμορφα υγρή. Βάλτε τη ζύμη σε μια προετοιμασμένη μορφή και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 60 έως 70 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το ψωμί. 3. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει σε μορφή σχαρών για περίπου 10 λεπτά, καλυμμένο με πετσέτα κουζίνας. Στη συνέχεια το βάζετε στην σχάρα για πλήρη ψύξη, με την επάνω πλευρά προς τα επάνω. 4. Πριν από το σερβίρισμα, μπορείτε να πασπαλίζετε το ψωμί με σκόνη ζάχαρης ή να ρίχνετε το λούστρο, ανακατεύοντας 3 κουταλιές της σούπας γάλα, μια πρέζα βανίλιας και 2 φλιτζάνια σκόνη ζάχαρης.
Μερίδες: 8-10