- chili poblano - 1 κομμάτι
- φυτικό λάδι - 4 κουταλάκια του γλυκού
- λευκή λάμπα - 1 τεμάχιο
- Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
- κιμά κοτόπουλου - 550 γραμμάρια
- Τσένταρ - 4 φέτες
- Βούτυρο - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Κουτιά για χάμπουργκερ - 4 τεμάχια
Fry chili πάνω από μια μικρή φλόγα αερίου για 6 λεπτά, συχνά γυρίζοντας. Βάλτε σε ένα μπολ, καλύψτε με ένα καπάκι ή ένα πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε να σταθείτε για 20 λεπτά, στη συνέχεια τρίψτε με μια χαρτοπετσέτα και αφαιρέστε το δέρμα, το στέλεχος και τους σπόρους. Κόψτε το τσίλι σε λωρίδες και βάλτε το σε ένα μπολ. Σε ένα μεγάλο τηγάνι θερμαίνετε 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό και καθαρό, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ με τσίλι και ανακατέψτε. Φόρμες κοτόπουλου Form 4 με διάμετρο 10 cm από κοτόπουλο, αλατοπίπερο και πιπέρι. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο. Τηγανίζουμε τις κοτσίδες για 2 λεπτά. Βάλτε τυρί στην κορυφή και τηγανίστε για περίπου 4 λεπτά. Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το φούρνο. Λιπάνετε τα κουλουράκια με βούτυρο και τοποθετήστε τα στο ταψί με την λαδωμένη πλευρά προς τα επάνω. Τηγανίζουμε ελαφρώς, τοποθετούμε στα χοιρινά μπιφτέκια και μείγμα τσίλι και κρεμμυδιών. Καλύψτε με το υπόλοιπο μισό των κυλίνδρων και σερβίρετε.
Μερίδες: 4