Κουσκούς με λαχανικά Το κουσκούς έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα - είναι απλώς ένα τεράστιο πεδίο για φαντασία και πειραματισμό! Και με την προσέγγιση της άνοιξης, είναι επίσης βοηθός για την εξεύρεση σχήματος - λίγες θερμίδες και πολλές ίνες! Το Kuskus είναι ιδανικό για όσους απλά πρέπει να δειπνήσουν "έξω από το σπίτι": δεν χρειάζεται να ζεσταθεί, αλλά ταυτόχρονα είναι πιο θρεπτικό από μια συνηθισμένη πράσινη σαλάτα! Ο συνδυασμός κουσκούς με λαχανικά είναι απλώς τέλειο: αυτή τη φορά σας προσφέρω μια εαρινή έκδοση: με καρότα, μπιζέλια, κολοκυθάκια και μικρές γαρίδες. Σαν ντύσιμο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κλασικά - ελαιόλαδο και ξύδι κρασιού ή δοκιμάστε ένα συνδυασμό με σάλτσα σόγιας. Μου αρέσουν και οι δύο εκδόσεις, αλλά αυτή τη φορά θα ετοιμάσουμε μια εύκολη κλασική έκδοση!
Συστατικά:- Κουσκούς 100 γρ
- Γαρίδες κατεψυγμένες αποφλοιωμένες 150 g
- Κολοκυθάκια 1 τεμ.
- Καρότο 2 τεμ.
- Κατεψυγμένα μπιζέλια 150 g
- Ζωμός λαχανικών 150 ml
- Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Λευκό κρασί 20 ml
- Βήμα 1 Θα χρειαστείτε κουσκούς, γαρίδες, πράσινα μπιζέλια, κολοκυθάκια, καρότα, πορτοκάλι, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και ξύδι κρασιού.
- Βήμα 2 Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Κάνετε το ίδιο με τα κολοκυθάκια, αφαιρώντας τη σάρκα από τον πυρήνα. Βράστε μερικά μπιζέλια και καρότα, λίγο αργότερα προσθέστε κολοκυθάκια.
- Βήμα 3 Βράζουμε τη γαρίδα σε αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά.
- Βήμα 4 Βράζετε νερό για κουσκούς σε αναλογία 1: 1. Προσθέστε τον κύβο βουτύρου στη γεύση και φλούδα πορτοκαλιού. Όταν το νερό βράζει, προσθέστε το κους-κους και φέρετε το κίτρινο. Καλύψτε και αφήστε το να βρασταθεί για 10 λεπτά.
- Βήμα 5 Ανακατέψτε τα λαχανικά με γαρίδες και κουσκούς.
- Βήμα 6 Σεζόν με ξύδι κρασιού και ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Βήμα 7 Σερβίρετε το κους-κους ζεστό ή κρύο!