Αυγά ορτυκιού γεμιστά με χαβιάρι

Τα αυγά ορτυκιού βράζουν μέχρι να μαγειρευτούν, καθαρά, σκίουροι διαχωρισμένα προσεκτικά από τον κρόκο.

• Αυγά ορτυκιού - 20 γραμμάρια
• Παρμεσάν - 100 γραμμάρια
• Cilantro - 25 γραμμάρια
• Μαγιονέζα - 50 γραμμάρια
• Rukkola - 25 γραμμάρια
• Κόκκινο χαβιάρι - 100 γραμμάρια

Οδηγίες

Τα αυγά ορτυκιού βράζουν μέχρι να είναι έτοιμα, καθαρά, σκίουροι διαχωρισμένα προσεκτικά από τους κρόκους, διατηρώντας τα όμορφα μισά των πρωτεϊνών. Θα τα γεμίσουμε. Ζυμώνουμε προσεκτικά τους κρόκους με ένα πιρούνι, αναμιγνύεται με τριμμένο παρμεζάνα, ψιλοκομμένο κολαντάρι και μαγιονέζα. Το ανακατεύουμε καλά. Παίρνουμε ένα πιάτο σερβιρίσματος, τοποθετούμε σε αυτό φύλλα φρέσκου ρόγκου. Τα μισά αυγά ορτυκιών γεμίζονται με το μείγμα που παρασκευάζεται από εμάς. Στην κορυφή κάθε μισού αυγού βάζουμε λίγο κόκκινο χαβιάρι. Το ορεκτικό είναι έτοιμο! :)

Μερίδες: 10