Κατά κανόνα, τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται πάντα για να κάνουν τα τρόφιμα πικάντικα και πικάντικα. Κάθε μπαχαρικό όχι μόνο μας δίνει μια τεράστια ποικιλία γευστικών αισθήσεων, αλλά βοηθά επίσης να αντιμετωπίσουμε διάφορες ασθένειες, οι οποίες συμβάλλουν στις θεραπευτικές ιδιότητες των μπαχαρικών. Δεν υποστηρίζουν μόνο την ασυλία μας και βελτιώνουν την υγεία μας, αλλά αγωνίζονται επίσης με κάθε είδους ασθένειες που μας ενοχλούν καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής μας.
Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι έχουν ήδη ανακαλύψει διάφορες ιδιότητες των μπαχαρικών. Όχι μόνο για να δώσει στο φαγητό μια άλλη γεύση γεύσης, αλλά και την απωθητική δράση των εντόμων, των ζώων, αλλά και για την αυτοθεραπεία.
Το σωστό μίγμα μπαχαρικών αποτελεί εγγύηση για την υγεία. Επομένως, πρέπει να λάβουμε σοβαρότερα υπόψη την χρήση των καρυκευμάτων στη διατροφή μας και να προσεγγίσουμε προσεκτικά τη μελέτη των ιδιοτήτων τους.
Ταξινόμηση
Ο κόσμος γνωρίζει πολλά καρυκεύματα. Και χωρίζονται σε δύο κύριες ομάδες:
- Κλασικά ή εξωτικά μπαχαρικά. Αυτά τα μπαχαρικά έχουν γίνει ένα κλασικό παράδειγμα για διάφορες κουζίνες, που χρησιμοποιούνται από την αρχαιότητα. Συχνά χρησιμοποιούνται σε ξηρή μορφή και κατά συνέπεια μεταφέρουν εύκολα μακρινά ταξίδια.
- Τοπικά μπαχαρικά. Αυτά τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται αποκλειστικά στον τόπο προέλευσής τους, ανίκανα να αντέξουν τη μεταφορά μεγάλων αποστάσεων. Για αυτόν τον τύπο μπαχαρικών είναι χαρακτηριστικό μόνο η χρήση σε νέα μορφή. Επίσης, τα τοπικά μπαχαρικά χωρίζονται σε δύο είδη: πικάντικα λαχανικά και πικάντικα βότανα.
Πικάντικα λαχανικά
Αυτά τα λαχανικά χρησιμοποιούνται στον τόπο προέλευσής τους, αλλά είναι αρκετά διαδεδομένα.
Πικάντικα βότανα
Υπάρχουν κήποι και άγρια βότανα. Η κοινή χαρακτηριστική διαφορά είναι η έντονη πικάντικη γεύση και το έντονο άρωμα. Τα χόρτα του κήπου χρησιμοποιούνται συχνά φρέσκα και έτσι να λένε επί τόπου, και η άγρια καλλιέργεια συγκομίζεται στο αποθεματικό.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του κύμινο
Σε ένα παράδειγμα θα εξετάσουμε τις ιατρικές ιδιότητες του κύμινο. Αυτό το μπαχαρικό δεν χρησιμοποιείται μόνο στο μαγείρεμα ως καρύκευμα για σούπα και τουρσιά, αλλά χρησιμοποιείται επίσης στη λαϊκή ιατρική.
Τα βάμματα των σπόρων του κύμινο χρησιμοποιούνται για δηλητηρίαση, δυσπεψία, μετεωρισμός και αυξημένη παραγωγή αερίου. Χρησιμοποιείται στα πρώτα στάδια της φυματίωσης, της παιδικής δυσπεψίας ή των όγκων, οφθαλμικών παθήσεων. Η κύμινη χρησιμεύει ως ηρεμιστικό και διεγερτικό του μαστικού αδένα για θηλάζουσες γυναίκες.
Θεραπευτικές ιδιότητες του γλυκάνισου
Στη λαϊκή ιατρική, οι φαρμακευτικές ιδιότητες του γλυκάνισου χρησιμοποιούνται ως αντιφλεγμονώδη, αντισπασμωδικά και αποχρεμπτικά. Αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται από καιρό για να ενισχύσει το διαχωρισμό του γάλακτος από τις νεαρές μητέρες, ως διουρητικό και χολερετικό. Επίσης χρησιμεύει στην καταπολέμηση της εντερικής αιμορραγίας και της οδυνηρής εμμηνόρροιας.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες της βανίλιας
Η βανίλια χρησιμοποιείται ως πολύ ισχυρό αφροδισιακό. Η θεραπευτική ιδιότητα αποτελεί εμπόδιο στην αϋπνία, βελτιώνει την πέψη και εξισορροπεί την οξύτητα, εξουδετερώνει τις επιπτώσεις του αλκοόλ και βελτιώνει την ικανότητα για χαλάρωση.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες των γαρίφαλων
Οι ιδιότητες των σκελίδες μπαχαρικών είναι αρκετά διαφορετικές. Γενικά, το έλαιο σκελετού χρησιμεύει ως αναισθητικό και αντιβακτηριακό μέσο. Η διουρητική και η διαβητική δράση του προάγει την ταχεία απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.
Πολύ ευρέως γαρύφαλλο χρησιμοποιείται για πνευμονία, τερηδόνα και περιοδοντική νόσο. Λόγω της αντιμικροβιακής δράσης των γαρίφαλων εξαλείφει τη διάρροια και επίσης μειώνει το σχηματισμό αερίου στους εντερικούς βρόχους, καθώς και το κύμινο. Το γαρύφαλλο είναι ένα μοναδικό εργαλείο τόσο για να απαλλαγούμε από λόξυγγας όσο και για την αύξηση της αποτελεσματικότητας της εργασίας κατά τη διάρκεια του τοκετού. Επίσης, οι θεραπευτικές ιδιότητες του σπέρματος χρησιμοποιούνται για την ταχεία επούλωση τραυμάτων και φούρνων.
Θεραπευτικές ιδιότητες του τζίντζερ
Λόγω των θεραπευτικών ιδιοτήτων του, το τζίντζερ χρησιμοποιείται ως φάρμακο. Το τζίντζερ ενισχύει το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά το σώμα να απαλλαγεί από τις τοξίνες. Η πιο σημαντική ιδιότητα του τζίντζερ είναι η ικανότητά του να αυξάνει την εγκεφαλική κυκλοφορία, και το πικάντικο άρωμα τέλειες τέλειες.