- σκόρδο - 5 δόντια
- μεγάλες πιπεριές τσίλι - 2 κομμάτια
- φυτικό λάδι - 2 στοιχεία. κουτάλια
- λεμόνι, φλούδα - 1 κομμάτι
- κομμάτι τζίντζερ 3 εκ. - 1 τεμάχιο
- ζάχαρη - 1 οσ. μια κουταλιά
- χυμός λεμονιού - 2 Art. κουτάλια
- ζωμός κοτόπουλου - 400 χιλιοστόλιτρα
- γάλα καρύδας - 400 χιλιοστόλιτρα
- αποφλοιωμένες γαρίδες - 450 γραμμάρια
- ζαχαρωτά - 200 γραμμάρια
- 10% κρέμα γάλακτος - 200 γραμμάρια
Η σούπα παρασκευάζεται με βάση ζωμό κοτόπουλου με μανιτάρια, λεμόνι και γαρίδες. Το πιάτο έχει έντονη ξινή γεύση. Προετοιμασία: Προθερμάνετε το λάδι μαγειρέματος σε ένα τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίζουμε για μερικά δευτερόλεπτα. Αφήστε κατά μέρος. Προσθέτετε ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι και τηγανίζουμε. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, ανακατεύετε το τηγανισμένο σκόρδο και το τσίλι μέχρι να μαλακώσει. Τρίψτε τη φλούδα λεμονιού σε ένα λεπτό τρίφτη και πιέστε έξω το χυμό λεμονιού. Κόψτε το τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίφτη. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, το τζίντζερ, τη ζάχαρη και ένα μείγμα σκόρδου και τσίλι στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά έως ότου το μίγμα γίνει ομοιόμορφη. Θα πάρετε ζυμαρικά - η βάση για τη σούπα. Σε μια κατσαρόλα φέρτε ζωμό κοτόπουλου σε σημείο βρασμού. Ρίχνουμε το γάλα καρύδας και προσθέτουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά. Ανακατέψτε, βράστε και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε μεγάλα ψιλοκομμένα μανιτάρια, γαρίδες και κρέμα γάλακτος. Βράζουμε τη σούπα για 2-3 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να σταθεί για μερικά λεπτά.
Μερίδες: 3-4