- αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- αυγό - 1 τεμάχιο
- γάλα - 0,5 φλιτζάνια
- νερό - 0,5 φλιτζάνια
- αλάτι - 1 πρέζα
1. Το αυγό βγαίνει καλύτερα σε αφρό σε ξεχωριστό μπολ. 2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χύστε το νερό και το γάλα, ανακατέψτε το αλάτι στο υγρό. 3. Ρίξτε στο υγρό χτυπημένο αυγό και ανακατέψτε ξανά. 4. Στο μίγμα, ψεκάστε αμέσως 2 φλιτζάνια αλεύρι και ζυμώστε πολύ προσεκτικά. 5. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα αλεύρου. Προσοχή παρακαλώ! Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη! Αν έχετε αλεύρι υψηλής ποιότητας, τότε ίσως χρειαστεί λίγο λιγότερο από 3 ποτήρια! 6. Βάλτε την τελική ζύμη σε ξύλινη σανίδα, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα ή πανί και αφήστε να σχίσει για 40 λεπτά. Έγινε! Μπορείτε να κάνετε pelmeni!
Μερίδες: 4-6