- Καρότο - 2 τεμάχια
- Γογγύλι - 2-3 τεμάχια
- Πράσινα κρεμμύδια - 6 κομμάτια
- Σκουός - 1 κομμάτι
- Κόκκινο ραπανάκι - 5-6 κομμάτια
- Μπρόκολο - 1 κομμάτι
- Φασόλια String - 150 γραμμάρια
- Kohlrabi - 1 κομμάτι
- Δεντρολίβανο - - Για γεύση
- Thymean - - Για γεύση
- Λεμόνι - 1/2 τεμάχια
- Αλάτι και πιπέρι - - Για γεύση
- Φρέσκο μαϊντανό - - Για γεύση
Τα λαχανικά είναι δικά μου, αυτά που χρειάζεστε - καθαρά. Κόβουμε λαχανικά. Το μέγεθος της κοπής είναι κατά την κρίση σας. Μπορείτε να κόψετε, όπως εγώ - τα καρότα και τα κολοκυθάκια, τα φασόλια - σε 2-3 μέρη από κάθε κορμό, το μπρόκολο ταξινομείται σε ταξιανθίες. Κύβοι του ίδιου μεγέθους κόβονται σε κράμβη και γογγύλια, πράσινα κρεμμύδια - σε στέλεχος που μετρά 4-5 εκατοστά. Σε μια κατσαρόλα φέρουμε 3 λίτρα νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Τώρα κάθε λαχανικό πρέπει να ξεφλουδίζεται ξεχωριστά σε βραστό νερό. Δηλαδή, ρίχνουμε λαχανικά σε βραστό νερό, μετά από 2-3 λεπτά βγάζουμε από το βραστό νερό και σβήνουμε με παγωμένο νερό. Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει με κάθε λαχανικό. Κάθε λαχανικό ρίχνεται εναλλάξ σε ένα σουρωτήρι, στραγγίζεται με παγωμένο νερό και αφήνεται στην άκρη. Τώρα παίρνουμε ένα μεγάλο τηγάνι, λειώνουμε φυτικό λάδι σε αυτό, το θυμάρι και το δεντρολίβανο ρίχνονται σε αυτό. Στο λειωμένο βούτυρο βάζουμε όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε ένα ποτήρι ζωμό, στο οποίο εμείς φυτέψουμε λαχανικά. Καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να κλείσει σχεδόν το υγρό. Προσθέστε χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε. Πασπαλίζουμε με βότανα και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά. Αφαιρούμε από τη φωτιά και σερβίρουμε. Τα μαγειρεμένα λαχανικά με λεμόνι, χόρτα και βούτυρο είναι έτοιμα!
Μερίδες: 4-6