- Χοιρινά λουκάνικα - 500 γραμμάρια
- Bay Leaf - 1 κομμάτι
- Ξίδι ξύδι - 40 χιλιοστόλιτρα
- Μπρόκολο - 400 γραμμάρια
- Ελαιόλαδο - 120 χιλιοστόλιτρα
- Ντομάτες - 200 γραμμάρια
- Χυμός λεμονιού - 20 χιλιοστόλιτρα
- Μαϊντανός - 10 γραμμάρια
- Θυμάρι - 3 γραμμάρια
- Πράσινες φακές - 200 γραμμάρια
- Κανέλα - 1 κομμάτι
- σκόρδο - 3 δόντια
1. Αρχικά προετοιμάζουμε τη σάλσα. Βάλτε μερικές ντομάτες, ξεφλουδίστε τα δέρματα και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το τσίλι. Θερμαίνετε ελαφρά το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το ρίχνετε σε ένα τηγάνι. 10 λεπτά τηγανίζουμε σε μια μικρή φωτιά. Στη συνέχεια, αυξήστε την φωτιά και ρίξτε μια κουταλιά ξύδι. Μειώστε τη φωτιά και βάλτε τις ντομάτες εδώ. Για μισή ώρα φεύγουμε, ανακατεύοντας. 2. Τώρα οι φακές. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες. Φακές βάλουν σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε νερό (1 λίτρο), εδώ, επίσης, το σκόρδο και το δάφνη. Σε ένα φλιτζάνι φύλλα γλειφιτζούρι μαϊντανό. Στενά τη φακή και βάλτε το δοχείο στη σόμπα. Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Περίσσεται το νερό στραγγισμένο, αφαιρέστε τους μίσχους, συνθλίψτε το σκόρδο και το βάλτε πίσω, προσθέστε ελαιόλαδο και μια κουταλιά ξύδι, μαϊντανό. Ανακατέψτε και αλάτι. 3. Ετοιμάστε τα λουκάνικα. Τους λεκιάζουμε με ελαιόλαδο, το βάζουμε σε καλούπι και το βάζουμε στο φούρνο για 25 λεπτά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαρούλι μπρόκολο. Στέλεχος σε ένα σουρωτήρι, και εποχής με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. 4. Από έτοιμη ήδη salsa βγάζουμε ένα ραβδί κανέλας. Στην πλάκα βάλτε φακές και λουκάνικο.
Μερίδες: 4