- Μπρόκολο - 500 γραμμάρια
- Αυγά - 2 τεμάχια
- Αλεύρι - 1 Γυαλί
- Μπύρα - 0,5 ποτήρια (μπορεί να αντικατασταθεί με αφρώδες μεταλλικό νερό)
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1,5 κουταλάκια του γλυκού (1 κουταλάκι του γλυκού για να βράσει το λάχανο, το υπόλοιπο - για κτύπημα)
- Μαύρη σκόνη πιπεριού - 2-3 πρέζα
- Φυτικά έλαια - 500 χιλιοστόλιτρα (η ποσότητα λαδιού δίνεται για βαθύ τηγάνισμα, εάν τηγανίζετε σε ένα τηγάνι - θα πάρει πολύ λιγότερα λάδια)
- Νερό 1,5 λίτρα
Αποσυναρμολογούμε το μπρόκολο στις ταξιανθίες και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Σε βραστό αλατισμένο νερό, ρίχνουμε μπρόκολο για 3-4 λεπτά. Διαχωρίζουμε το βραστό μπρόκολο σε ένα σουρωτήρι και, ενώ το νερό είναι αποστειρωμένο, μαγειρεύουμε το επιδόρπιο. Για τη ζύμη, ανακατεύουμε μπύρα, αυγά, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Αν θέλετε να πάρετε μια παχιά κρούστα του κτύπημα - να γίνει παχύτερο. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια μικρή κατσαρόλα. Οι ταξιανθίες βυθίζονται σε κτύπημα και απαλά βυθίζονται σε καυτό λάδι. Τηγανίστε από όλες τις πλευρές και βάλτε τα τελικά κομμάτια σε χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος.
Μερίδες: 5-6