- ολόκληρα φρυγμένα αμύγδαλα - 1/2 φλιτζάνι
- σάλτσα σόγιας - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- πράσινα φασόλια - 600 γραμμάρια
- σησαμέλαιο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- ξύδι ρυζιού - 3 Art. κουτάλια
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια
- φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο - 2 κουταλάκια του γλυκού
- φρέσκα φύλλα κόλιανθρου, ψιλοκομμένα (προαιρετικά) - 1/2 φλιτζάνι
Τηγανίζουμε ελαφρά τα αμύγδαλα σε μια μικρή κατσαρόλα για περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε 1 κουταλιά σούπας σόγιας και ανακατεύουμε για 30 δευτερόλεπτα. Βάλτε σε ένα πιάτο και δροσίστε. Σταματήστε τα αμύγδαλα. Προετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό μαγειρέψτε τα φασόλια α, από 8 έως 10 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, βάλτε τα φασόλια σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Στραγγίστε το νερό. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το σησαμέλαιο, το ξίδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας σόγιας. Προσθέστε τα πράσινα φασόλια και ανακατέψτε. Σερβίρετε αμέσως τη σαλάτα με τηγανητά αμύγδαλα και φρέσκο κόλιαντρο, αν είναι απαραίτητο.
Μερίδες: 6