- φυτικό λάδι - 1 οσ. μια κουταλιά
- τριμμένο φρέσκο τζίντζερ - 1 οσ. μια κουταλιά
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια
- κόκκινες πιπεριές νιφάδες - 1 / 4-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού
- καρότα, λεπτά τεμαχισμένα - 450 γραμμάρια
- μια τράπεζα γάλακτος καρύδας - 1 κομμάτι
- άμυλο αραβοσίτου - 1 οσ. μια κουταλιά
- ζυμαρικά - 120 γραμμάρια
- αποφλοιωμένες γαρίδες - 650 γραμμάρια
- φρέσκο χυμό ασβέστη - 1/4 φλιτζάνια
- αλάτι - 1 Για γεύση
- ένα σωρό πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες - 4 τεμάχια
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο και το κόκκινο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι την εμφάνιση της γεύσης, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε καρότα, γάλα καρύδας, 3 ποτήρια νερό. Σε ένα μικρό κύπελλο, ανακατεύουμε το άμυλο καλαμποκιού και 2 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα, προσθέστε στο τηγάνι. Φέρτε σε βρασμό. Προσθέστε τα ζυμαρικά. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα ζυμαρικά και τα καρότα, 3 έως 4 λεπτά. Προσθέστε τη γαρίδα, μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε το χυμό ασβέστη, αλατοποιείται. Κουτάρετε τη σούπα σε πιάτα και διακοσμείτε με κρεμμυδάκια.
Μερίδες: 4