- Mash - 250 γραμμάρια
- Καρότα - 200 γραμμάρια
- Φυτικό έλαιο - 150 χιλιοστόλιτρα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
- Αρνί - 400 γραμμάρια
- Ρύζι - 250 γραμμάρια
Ο πολτός θα πρέπει να εμποτίζεται σε κρύο νερό για περίπου 1 ώρα. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτές μισές δακτυλίους, τα καρότα πρέπει να είναι λεπτά καλαμάκια. Κόβουμε το αρνί με μικρούς κύβους. Παίρνουμε ένα καζάνι ή ένα παχύ τοίχωμα, ρίχνουμε το φυτικό λάδι εκεί, το ζεστάνουμε. Όταν το λάδι ζεσταίνεται (βράστε όχι να περιμένετε - μόνο θερμότητα), ρίξτε τα κρεμμύδια σε αυτό και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέστε τον πολτό κρέατος στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστεί μια καφέ κρούστα. Στη συνέχεια έρχεται η στροφή των καρότων - το ρίχνουμε επίσης στο κρέας και στα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Όταν το καρότο είναι μαλακό - χύστε αυτή την περίπτωση με ένα λίτρο νερού και προσθέστε μια μούσκεμα μούσκεμα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά - έως ότου αρχίσει να ραγίζει το πολτό. Στη συνέχεια προσθέστε ρύζι και αλάτι στο καζάνι. Μειώνουμε τη θερμότητα και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε. Μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι το ρύζι να είναι έτοιμο. Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο - αφαιρούμε το πιάτο από τη φωτιά, αφήνουμε να ετοιμάζεται κάτω από το καπάκι για 20-30 λεπτά. Έγινε! Παραμένει μόνο να επιθυμούμε μια ευχάριστη όρεξη.
Μερίδες: 8-9