- μη αποβουτυρωμένο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου - 1 φλιτζάνι (220 g)
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι (200 g)
- σιρόπι σφενδάμου - 1/2 φλιτζάνια (120 ml)
- μεγάλο αυγό, κρόκο - 1 κομμάτι
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια (375 g)
- τριμμένο μοσχοκάρυδο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσαγιού (ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού αναδευόμενο μοσχοκάρυδο)
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
1. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί μέχρι μια κρεμώδη συνεκτικότητα. Προσθέτουμε τον κρόκο και σιγά σιγά ρίχνουμε το σιρόπι σφενδάμου, συνεχίζουμε να χτυπάμε. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. 2. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα λαδιού και αναμείξτε σε ομοιογενή σύσταση. Η ζύμη θα μοιάζει με χαλαρά κομμάτια. Τυλίξτε τη ζύμη με ένα πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες (ή έως 4 ημέρες). 3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Vystelit μερικά φύλλα ψησίματος χαρτιού περγαμηνής. Ανακυκλώστε την ψυχρή ζύμη πάχους 3 mm στην επιφάνεια του αλευριού. 4. Χρησιμοποιώντας καλούπια ή κόπτη μπισκότων, κόψτε τα σχήματα του επιθυμητού σχήματος από τη ζύμη. 5. Τοποθετήστε τα μπισκότα στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος και ψήνετε για 8 έως 11 λεπτά, μέχρις ότου τα χείλη είναι χρυσά γύρω από τις άκρες. Έτοιμα μπισκότα που τοποθετούνται στη σχάρα για ψύξη. 6. Αποθηκεύστε τα cookies σε αεροστεγές δοχείο για έως και 1 εβδομάδα.
Μερίδες: 6-10