- αλεύρι - 2 1/4 φλυτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αυγά - 4 κομμάτια
- ζάχαρη - 1 1/4 φλυτζάνια
- λεμόνι γιαούρτι - 1 ποτήρι
- λικέρ Sambuca - 1/4 γυαλί
- ελαιόλαδο - 1/2 φλιτζάνι
- από μήλα - 3 κύπελλα
1. Τοποθετήστε τη λεκάνη στο κέντρο του φούρνου και θερμαίνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Λιπάνετε το ταψί και ψεκάστε ελαφρά με το αλεύρι. Ξεφλουδίστε τα μήλα από τη φλούδα και τον πυρήνα και κόψτε τους σε μικρούς κύβους. 2. Σείρετε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος μαζί σε ένα μπολ. Γεμίστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, μέχρις ανοιχτό κίτρινο, για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το βουτυρόγαλα και το σαμπούκα, χτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, εναλλασσόμενο με το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε προσεκτικά τη ζύμη με τα μήλα σε φέτες. 3. Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο καλούπι και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήστε το κέικ στην κορυφή του χρυσού χρώματος, από 55 έως 65 λεπτά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στον πάγκο. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό μαχαίρι, αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι και βάλτε το σε ένα μεγάλο πιάτο. Το κέικ μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων για 3 ημέρες. Τυλίξτε το ελεύθερα με ένα πλαστικό περιτύλιγμα και αποθηκεύστε μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. 4. Πριν από το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε το κέικ με σκόνη ζάχαρης, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με σαντιγύ, αν επιθυμούμε.
Μερίδες: 12