Η κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος είναι αδύνατη χωρίς πολλά χημικά στοιχεία που του δίνουν τη ζωτικότητα και την ικανότητα ανάπτυξης. Ένα τέτοιο στοιχείο είναι το ιώδιο. Με αυτό το γεγονός είναι δύσκολο να υποστηριχθεί, καθώς για ορισμένους ο καθένας ξέρει ότι είναι απαραίτητος για τον θυρεοειδή αδένα μας, όπου το στοιχείο παίρνει άμεσο ρόλο στη σύνθεση των ορμονών.
Το ιώδιο εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα με διάφορους τρόπους: μέσω του τροφίμου που το περιέχει και επίσης μέσω του αέρα και του νερού. Τα κύτταρα ενός υγιούς, κανονικά λειτουργούντος θυρεοειδούς αδένα είναι ικανά να απορροφήσουν ένα ιχνοστοιχείο από το κυκλοφορικό σύστημα, εξασφαλίζοντας έτσι σταθερή λειτουργία του οργάνου.
Εάν εξετάσουμε τις πηγές αναπλήρωσης αυτού του στοιχείου, τότε, κατά πρώτο λόγο στο περιεχόμενό του, φυσικά, υπάρχει τροφή στην οποία υπάρχει ιώδιο. Υπάρχει μια ορισμένη ημερήσια τιμή απαραίτητη για τη διατήρηση του απαιτούμενου επιπέδου του στοιχείου. Ένας τεράστιος όγκος περιέχει καλαμπόκι, αλλά στην εγχώρια αγορά δεν είναι το πιο συνηθισμένο προϊόν και πρέπει να το αντικαταστήσουμε με μια σειρά από άλλα τρόφιμα που είναι πιο προσιτά στους συμπολίτες μας.
Ανάμεσα στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, η επιλογή θα αφορά μάλλον τα αλιευτικά προϊόντα και όχι το κρέας. Είναι πλουσιότεροι στο περιεχόμενο του ιχνοστοιχείου, ειδικά τα θαλάσσια ψάρια - μια πραγματική αποθήκη της ουσίας που χρειαζόμαστε. Θα πρέπει να σημειωθεί μεταξύ των θαλασσινών οστρακοειδή και μαλακόστρακα, τα οποία είναι συγκεντρωμένα σε φορές πιο χρήσιμο στοιχείο από τους γείτονές τους. Πρόκειται για καλαμάρια, μύδια, στρείδια, γαρίδες, αστακούς, αστακούς. Τα περισσότερα από αυτά μπορούν να βρεθούν σε λογικές τιμές στα ράφια των οικιακών σούπερ μάρκετ και να συμπληρώσουν το σώμα σας με μια πρόσθετη δόση ενός ζωτικού στοιχείου. Μια μεγάλη συγκέντρωση ιωδίου βρίσκεται σε θαλάσσια άλγη (περίπου 70 είδη). Ωστόσο, είμαστε πιο εξοικειωμένοι με τη θάλασσα, φθηνό και ταυτόχρονα χρήσιμο. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά περιέχουν επίσης ιώδιο, αλλά σε μικρότερη ποσότητα. Τα προϊόντα φυτικής προέλευσης που περιέχουν ιώδιο περιλαμβάνουν ορισμένα είδη λαχανικών, φρούτων και δημητριακών.
Ένας από τους κυριότερους προμηθευτές του στοιχείου είναι τα ψάρια θαλάσσης - γάδος. Μόλις 200 γραμμάρια παρέχουν ένα ημερήσιο απόθεμα του στοιχείου. Το ιώδιο βρίσκεται στο ιχθυέλαιο, το οποίο τα μικρά παιδιά δεν συμπαθούν! Ωστόσο, το πρόβλημα αυτό επιλύεται, αφού τώρα πωλείται σε κάψουλες, οπότε όλοι θα βρουν μια προσπάθεια να το καταπιούν χωρίς να αναγκαστούν να βιώσουν δυσάρεστες αισθήσεις. Το ιώδιο είναι απλά απαραίτητο για μικρά παιδιά κατά την ανάπτυξή τους.
Ωστόσο, υπάρχει ένα χαρακτηριστικό - το ιώδιο εκκρίνεται πολύ γρήγορα από το σώμα και απαιτεί σταθερή αναπλήρωση. Καταρρέει επίσης όταν τα προϊόντα είναι ακατάλληλα προετοιμασμένα και μπορεί να μην λάβετε ημερήσια δόση χωρίς να το γνωρίζετε. Τέτοιοι τύποι σκλάβων, όπως το λαβράκι, η φλαμουριές, ο σκαντζόχοιρος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορεί να χάσουν μια μεγάλη ποσότητα αυτού του στοιχείου. Κατά το τηγάνισμα μέχρι το 70% της συνολικής περιεκτικότητάς του στο προϊόν καταστρέφεται. Μικρότερη απώλεια ιωδίου κατά το μαγείρεμα και τον ατμό, έως 50%.
Όσον αφορά τα άλλα προϊόντα διατροφής, χάνουν επίσης ένα σημαντικό ποσοστό του περιεχομένου του στοιχείου κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Για παράδειγμα, το κρέας - έως 60%, τα αυγά - από 15 έως 20%. Ένα προϊόν όπως το γάλα, μόλις 5 λεπτά μετά το βρασμό, χάνει 20% ιώδιο.
Όλοι γνωρίζουν το ιωδιούχο άλας ως πρόσθετη πηγή χρήσιμης ουσίας. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι όταν αποθηκεύονται για έξι μήνες, γίνεται "φτωχότερη" κατά 30%, στην ανοικτή συσκευασία για 80 ή ακόμα και 90% το καλοκαίρι.
Ο καθένας πρέπει να καταλάβει πόσο σημαντικό είναι να συμπληρώνει τη διατροφή σας με τροφές που περιέχουν ιώδιο σε καθημερινή βάση. Είναι από μακρού συνηθισμένο να οργανώνονται εβδομαδιαίες ημέρες αλιείας. Γιατί δεν εντάσσουμε αυτήν την όμορφη παράδοση και οργανώνουμε μια "χρήσιμη" γιορτή με την οικογένειά μας. Αν ζείτε κοντά στη θάλασσα, τότε είστε τυχεροί δύο φορές. Τα φρούτα και τα λαχανικά που καλλιεργούνται σε αυτές τις περιοχές είναι πολύ πιο πλούσια σε περιεχόμενο ιωδίου. Ωστόσο, που ζουν σε μια άλλη περιοχή και σε ένα περιβάλλον στο οποίο είναι αδύνατο να αποκτήσετε αρκετά προϊόντα που περιέχουν ιώδιο, μην απελπίζεστε. Διαφοροποιήστε την καθημερινή σας δίαιτα, χρησιμοποιήστε φάρμακα με υψηλό ποσοστό και το σώμα σας θα πάρει ό, τι χρειάζεστε.