Πίτσα στα γαλλικά Μόλις στην πατρίδα της πίτσας στην Ιταλία νόμιζαν κάποτε ότι το αγαπημένο τους πιάτο θα κατακτήσει ολόκληρο τον κόσμο. Ωστόσο, μπορείτε ήδη να πείτε ότι η πίτσα πραγματικά έγινε ένα πολυεθνικό πιάτο και σε όλες τις χώρες, διατηρώντας τις γενικές αρχές της προετοιμασίας της, οι νοικοκυρές και οι καθηγητές μαγειρικής ειδικοί συνεισφέρουν κάτι δικό τους. Δεν μπορούσε να περάσει από την πίτσα και τους Γάλλους. Φυσικά, είναι αισθητικοί στα τρόφιμα, ήθελαν να διακοσμήσουν μια απλή και απλή πίτσα. Έτσι υπήρχε μια ρολά-πίτσα. Η ιδιαιτερότητα του είναι ότι μια τέτοια πίτσα θα διακοσμήσει το εξαιρετικό γιορτινό τραπέζι σας (μπορείτε να βάλετε μια λεπτή γέμιση), αλλά θα είναι επίσης βολικό για ένα πικνίκ, επειδή αυτή η πίτσα μπορεί να χωριστεί σε πολλά μικρά Roll Rolls, η πλήρωση των οποίων δεν είναι έξω αλλά μέσα.
Συστατικά:- Το νερό έβραζε 250 ml
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Σιτάλευρο 3 κουταλιές της σούπας.
- Μαγιά, στεγνώστε 7 g
- Ζάχαρη 1 κουτ.
- Αλάτι 1 κουτ.
- Ζαμπόν 200 g
- Γλυκό πιπέρι 0,5 τεμ.
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Ντομάτες 2 τεμ.
- Σάλτσα ντομάτας 6 κουταλιές της σούπας. l.
- Τυρί παρμεζάνα 100 g
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία της πίτσας προετοιμάστε τα παρακάτω προϊόντα: αλεύρι, μαγιά, αλάτι, ζάχαρη, νερό, ελαιόλαδο - για ζύμη. βραστό ζαμπόν, τυρί παρμεζάνα, γλυκές πιπεριές, ντομάτες και σάλτσα ντομάτας για γέμιση.
- Βήμα 2 Διαλύστε αλάτι, ζάχαρη, μαγιά σε ζεστό νερό. Η ζύμη χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, μερικά είδη προστίθενται απευθείας στο αλεύρι.
- Βήμα 3 Σταδιακά ρίχνουμε νερό με μαγιά, ζυμώνοντας μια πλαστική ζύμη, αρχικά θα είναι απότομη, αλλά, όσον αφορά την ανάμιξη, θα γίνει ελαστική και μαλακή.
- Βήμα 4 Ρίξτε τη ζύμη με ελαιόλαδο και ζυμάστε μέχρι η ζύμη να γίνει λιπαρή, αλλά όχι βρεγμένη. Καλύψτε τα πιάτα με μια πετσέτα και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για να πάτε. Συνήθως χρειάζονται τουλάχιστον 2 ώρες.
- Βήμα 5 Τελειώστε ξανά τη ζύμη και διαιρέστε σε 2 μέρη. Αντίθετα με την παράδοση, για αυτή την πίτσα πρέπει να ξεδιπλώσετε τη ζύμη με μια κυλιόμενη πινέζα, αν και για την ευκολία μπορείτε πρώτα και να πεθάνετε με τα χέρια σας. Χρειαζόμαστε ένα στρώμα περίπου 25x40 εκ. Σε μέγεθος.
- Βήμα 6 Λιπάνετε πρώτα την κυλιόμενη ζύμη με ελαιόλαδο και μετά με σάλτσα ντομάτας, αφήνοντας μια οριζόντια άκρη 4 cm άθικτη.
- Βήμα 7 Κόψτε το ζαμπόν και τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και οι πιπεριές είναι επίσης πολύ λεπτές ταινίες. Το πάχος πρέπει να είναι ελάχιστο - 1-2 mm. Φυσικά, ο επικεφαλής βοηθός σε τέτοια κοπή είναι ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι.
- Βήμα 8 Τοποθετήστε λεπτές φέτες ζαμπόν με αραιές λωρίδες και πιέστε τις πιπεριές μεταξύ τους.
- Βήμα 9 Τοποθετήστε τις ντομάτες πάνω από το ζαμπόν και το πιπέρι. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κόπτη τυριού ή αποφλοιωτή λαχανικών, για να σχεδιάσετε τα καλύτερα πέταλα του τυριού παρμεζάνα. Το τυρί αποσυντίθεται επίσης σε ολόκληρη την επιφάνεια.
- Βήμα 10 Βγάλτε προσεκτικά τη ζύμη σε ρολό. Πόσο το κάνετε, εξαρτάται από την λεπτότητα των κοπτικών συστατικών.
- Βήμα 11 Κόψτε το ρολό σε φέτες πάχους 3 cm και βάλτε το μέσα στο καλούπι. Επαναλάβετε ολόκληρη τη διαδικασία με το δεύτερο μέρος της δοκιμής για να συμπληρώσετε ολόκληρη τη φόρμα. Βάλτε την πίτσα στο φούρνο και ψήνετε στους 220 ° C. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 20 λεπτά, λαμβάνοντας υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του φούρνου.
- Βήμα 12 Η επιφάνεια της τελειωμένης πίτσας είναι παρόμοια με τη συνήθη με την κρούστα τυριού, αλλά διαφέρει στο ότι αποτελείται από ροζέτες ροζέτες ενωμένους μεταξύ τους.
- Βήμα 13 Για τον εγχώριο πίνακα, η πίτσα κόβεται κατά τομείς με τον συνήθη τρόπο. Σε ένα πικ-νικ μπορείτε να τραβήξετε ολόκληρη την πίτσα, τα ρολά διατηρούν αξιόπιστα την εσωτερική γέμιση και υπάρχει η δυνατότητα διαχωρισμού μεταξύ τους.